Wie wähle ich einen Schinkenschneider aus?

Der Schinkenschneider wird nicht zufällig ausgewählt, sondern ist die Regelmäßigkeit der Scheiben. Bei den vielen verfügbaren Modellen ist es wichtig, eine fundierte Entscheidung zu treffen, um die Schinken nach Bedarf zu schneiden. Hier sind einige Dinge, die Sie beim Kauf eines professionellen Schinkenschneiders unterstützen sollen.

Welche Arten von Schneidemaschinen gibt es?

Der professionelle Schinkenschneider gibt es in zwei Ausführungen: vertikal und schräg. A. vertikaler Schinkenschneider wird für relativ kleine Betriebe empfohlen, in denen die Menge der zu schneidenden Lebensmittel nicht groß ist. Dieses Modell bietet eine gute Schnittqualität bei gleicher Dicke. Um dieses Ergebnis zu erzielen, muss jedoch eine gute Präzision beim Einrichten sichergestellt werden. Ein Schinkenschneider schräg ist für Caterer oder Feinkosthändler geeignet. Dieses Modell ist geneigt, um die Lebensmittel in Richtung der Klinge zu bewegen. Es ist für Profis mit einer großen Menge zu schneidender Lebensmittel geeignet.

Der Schinkenschneider ist auch in zwei Varianten erhältlich: Gürtel und Ritzel. Die Gürtelschneider geeignet für den gelegentlichen Gebrauch. Je nach Reichweite kann es einer mäßig intensiven Nutzung entsprechen. Solide und bietet einen regelmäßigen Schnitt, die Gürtelschneider ist für Restaurants und kleine Caterer gedacht. Das Ritzelmodell ist so konzipiert, dass ein großes Lebensmittelvolumen geschnitten werden kann. Es wird daher Fachleuten wie einem Metzger oder einem Schweinefleischmetzger empfohlen.

Nach welchen Kriterien sollten Sie Ihren Schinkenschneider auswählen?

Die Größe der Klinge hat großen Einfluss auf die Wahl des Werkzeugs. Es ermöglicht die Bestimmung der Schnittkapazität. Zum Beispiel wird eine Klinge mit 330 mm Durchmesser für einen Schnitt von 260 mm empfohlen. Bei einer 250 mm Klinge beträgt die Schnittkapazität 215 mm. Ein Slicer mit einer 370 mm Klinge ist für alle Schinkengrößen geeignet. Andererseits ist ein 195-mm-Modell für Rosetten oder Würste reserviert. Die Wahl hängt von der täglichen Menge der zu schneidenden Lebensmittel ab. Auch Restaurants oder Caterern wird empfohlen, eine Klinge zwischen 250 und 300 mm zu bevorzugen. Feinkostläden sollte größere Modelle bevorzugen. Für das Material ist die Klinge in Edelstahl, Aluminium usw. erhältlich.

Ein weiteres entscheidendes Kriterium beim Kauf eines Schinkenschneiders ist die Rotationsgeschwindigkeit. Es ermöglicht mühelos präzise und glatte Schnitte. Im Durchschnitt haben die Schneidemaschinen eine Drehzahl von 250 U / min bis 400 U / min. Beachten Sie jedoch, dass die Größe der Klinge die Geschwindigkeit beeinflusst. Mit anderen Worten, Eine große Klinge hat eine geringere Geschwindigkeit als eine kleinere Klinge, aber mit hoher Geschwindigkeit. Die Leistung kann jedoch auch bei einer Klinge mit größerem Durchmesser auf die Geschwindigkeit einwirken.

Schneiddicke ist das letzte wichtige Element für einen Schinkenschneider. Die auf dem Markt befindlichen Modelle bieten in der Regel eine Anpassung der Schnittdicke. Diese einstellbare Option ermöglicht es somit, den Schnitt nach Bedarf oder Reihenfolge anzupassen: dünne oder größere Scheiben.