Top 10 Best Still 2020

Es ist schwierig, eine Wahl für Ihren neuen Alembic zu treffen? Wir haben das geschrieben spezieller alambischer Einkaufsführer um Ihnen, mit den TOP10-Bestsellern des Augenblicks, Tests, Meinungen... Wie in alle unsere EinkaufsführerWir haben unser Bestes getan, um Ihnen bei der Auswahl des besten Standbilds zu helfen!

Unsere Auswahl an Standbildern

Alambic Einkaufsführer

Ein Standbild ist das Werkzeug, das von einem Standbild verwendet wird. Es erlaubt, entweder Pflanzen oder fermentierte Früchte zu destillieren, um a zu erhalten stark alkoholisches Getränk, allgemein "Eau de vie" genannt. Haben Sie sich wissentlich für die Destillation entschieden und so Ihren eigenen Brandy kreiert? Sie benötigen also dieses Material. Abhängig von dem Getränk, das Sie zubereiten möchten, verschiedene Arten von Standbildern existieren. Beachten Sie auch, dass für die Herstellung von ätherischem Öl Standbilder verwendet werden. Wir konzentrieren uns jedoch hauptsächlich auf diejenigen, die zur Herstellung von Alkohol verwendet werden. Wie treffen Sie die richtige Wahl? Machen Sie sich keine Sorgen, denn wir haben diesen Einkaufs- und Vergleichsleitfaden zusammengestellt, der Ihnen die Möglichkeit gibt, die Destille auszuwählen, mit der Sie Ihr eigenes alkoholisches Getränk herstellen können. Sind Sie bereit, mehr herauszufinden? Folgen Sie uns!

Einige Details zu einem Standbild

Ein Destillierapparat ist eine Vorrichtung, die im Allgemeinen aus Kupfer besteht, ähnlich einem Behälter mit einer eher unkonventionellen Form. Es hat einen runden Topf, der durch eine Art Festzelt ergänzt wird, das man mit einer Tulpe vergleichen kann. Dieser Teil ist zur Kondensation und Gleichrichtung von Dampf vorgesehen. Eine Kühlschlange und ein Schwanenhals runden das Paket ab. Bei einigen Modellen befindet sich zwischen ihnen eine Weinheizung. Dieser Teil soll den Most der nächsten Destillation mit den Alkoholdämpfen vorheizen. Dies ermöglicht Zeit sparen und vor allemKraftstoff sparen Mitarbeiter.

Dieses Werkzeug ist nützlich bei der Destillation von Pflanzen und Früchten, die zur Herstellung von Alkohol verwendet werden, wie beispielsweise Pflaumen oder Birnen. Nach dieser Eigenschaft ist es somit möglich, Alkohole zu erhalten besonders reich an Aromen und Geschmack. In diesem Zusammenhang verwenden selbst die größten Brennereien die Destille, um ihre Produkte herzustellen. Konkret können Sie mit einem Destillierapparat den Alkoholanteil in einem Getränk erhöhen, um einen "Brandy" zu kreieren.

Aktuelle Vorschriften zur Verwendung eines Standbildes

Bevor Sie mit der Destillation beginnen und Ihren eigenen Brandy kreieren, ist es wichtig zu wissen, dass es einen gibt klare Gesetzgebung darüber. Um zu den Vintage-Kesseln zu gehören, müssen Sie die Punkte berücksichtigen, die wir Ihnen unten zitieren:

  • Du musst der sein Besitzer von Obstbäumen oder Plantagen Wer wird Sie mit Obst oder Pflanzen versorgen. Tatsächlich ist es strengstens verboten, sie zu kaufen und von Land zu pflücken, das nicht Ihnen gehört. Sie müssen ein Kataster haben, das beweist, dass Sie einen Obstgarten, einen Garten oder sogar eine Plantage besitzen, in der Ihre Rohstoffe aufbewahrt werden.
  • Wenn Sie sich selbst destillieren möchten, müssen Sie eine eingeben Baumverein. In dem Maße, in dem Sie ein Standbild kaufen möchten, können Sie es außer Kraft setzen, den Verband zu bitten, Ihnen die Ausrüstung zur Verfügung zu stellen. Beachten Sie jedoch, dass die Mitgliedschaft in einem Verein ist obligatorisch.
  • In Frankreich unterliegen Sie einer Regel, die Sie verpflichtet, nur bei zu destillieren strenge Stunden von staatlichen Diensten definiert. In bestimmten Abteilungen wie Mosel, Bas-Rhin oder Haut-Rhin können Sie jedoch das ganze Jahr über und bei arbeiten jederzeit.
  • A. Zollanmeldung ist vor dem Destillieren notwendig. Dies muss 10 Tage vorher erfolgen, wenn Sie das Dokument per Post senden, und 3 Tage, wenn Sie es selbst vor Ort erledigen. In jedem Fall müssen Sie das erwähnen Menge Alkohol die Sie produzieren möchten, unter anderem den Standort Ihrer Plantage und den Standort Ihrer Brennerei.
  • Und schließlich müssen Sie eine Gebühr zahlen in Bezug auf Ihre Produktion pro Liter reinen Alkohols.

Es ist daher hier offensichtlich, dass es verboten ist, zu Hause einen eigenen Brandy herzustellen, ohne all diese Verfahren zu durchlaufen!

Wie wähle ich ein Standbild aus?

Um das Beste noch zu wählen, ist es am klügsten, zuerst das zu bestimmen Menge der Rohstoffe So können Sie die Größe und die Kapazität der Ausrüstung definieren. Dann sind auch verschiedene andere Kriterien zu berücksichtigen, wie z.B. die verschiedenen Arten von Destillierapparaten, die es gibt. Wir werden sie nacheinander sehen und ihre Besonderheiten angeben.

Der klassische Destillierkolben, bekannt als "Charentais still" oder "Pot still"...

Mit dieser Art von Destillierapparat wird der Alkoholgehalt nicht mehr als 70 % Um einen stärkeren Alkohol zu erhalten, ist es manchmal notwendig, die Destillation zu verdoppeln oder sogar zu verdreifachen. Dennoch ist zu beachten, dass die durch die Destillation erzeugten Alkohole Charentais-Stills In dieser Art von Destillierapparat werden unter anderem Whisky, Cognac und Calvados gebrannt.

Die Merkmale:

  • Das Vorhandensein einer einzigen, ziemlich kurzen Säule
  • Ein erschwinglicher Preis
  • Eine gute Wahl für den Einstieg in die Praxis
  • Für die Destillation von Rum, Whisky, Fruchtalkohol und aromatischen Spirituosen.
  • Produzierter Alkoholgehalt von 70 %

Die Reflux-Säule noch.

Der durch den Reflux erzeugte Alkohol ist noch nicht nicht reich Im Allgemeinen wird es zur Herstellung von Wodkas oder Schnaps verwendet, d.h. alkoholische Getränke mit einem nicht zu starken Geschmack.

Hier sind seine Merkmale:

  • Die Säule ist höher und die obere Hälfte der Säule wird zur Kühlung von Rohren durchzogen.
  • Teurer als ein klassischer Destillierapparat.
  • Kann immer noch als Topfdestillationsanlage verwendet werden
  • Die Anpassung ist ziemlich mühsam, um ein reines Destillat zu erhalten.
  • Hauptsächlich für neutrale Alkohole verwendet

Das fraktionierende Standbild.

Fraktionieren ist immer noch eine abgeleitetes Standbild Die mit dieser Art von Alembic gewonnenen Alkohole sind im Prinzip neutral, daher haben sie keine Aromen und Geschmacksstoffe. Es wird auch für die Destillation von z.B. Wodka und Schnaps verwendet.

Die Merkmale der Fraktionierung noch :

  • Hohe obere Säule mit einer Spule für Kondensation und Rückfluss
  • Ausgestattet mit einem oder mehreren Ventilen zur Durchflussregelung
  • Auch teurer als eine traditionelle Brennerei.
  • Kann als Reflux-Stillstand oder Pot-Stillstand verwendet werden
  • Leichter zu justieren als ein Rücklaufstill
  • Geeignet für die Herstellung von neutralen Alkoholen

Zusätzlich zu diesen Kriterien ist zu beachten, dass die Qualität der Herstellung Die Herkunft des Materials hat einen wichtigen Einfluss auf die Preise. Auch die Herkunft des Materials spielt bei diesem Kriterium eine entscheidende Rolle, denn Stills aus Portugal und Neuseeland sind die besten auf dem MarktEs sei darauf hingewiesen, dass das letztgenannte Land immer noch eines der wenigen Länder ist, das eine uneingeschränkte Nutzung dieser Instrumente.

Wie benutzt man ein Standbild?

Da Sie nun die Kriterien kennen, die Sie bei der Auswahl des richtigen Destillierapparats berücksichtigen müssen, werden wir Ihnen zeigen, wie Sie diesen verwenden können. Wir werden uns auf die Destillationsverfahren Beachten Sie auch, dass es notwendig ist, vor der Destillation die Gärungsphase zu durchlaufen und mit der Endphase abzuschließen.

Destillieren mit einer Topfstille

Mit einer klassischen Topf- oder Destillierapparat ist es möglich, eine einfache, doppelte oder sogar dreifache Destillation durchzuführen.

  • Einfache Destillation oder Destillation in einem Durchgang
  • Hier geht es um alle Komponenten erwärmen der gewonnenen Gärung bei ihren Siedetemperaturen. In diesem Zusammenhang sollten Sie wissen, dass eine Würze nicht nur Alkohol enthält, sondern auch andere Substanzen Es ist wichtig zu wissen, dass Ethanol der Alkohol ist, den man trinken kann, im Gegensatz zu Methanol, das in der Lage ist, eine bestimmte Menge an Wasser, Ethanol, Methanol, Säuren oder Mineralsalzen zu trinken. gefährlich, wenn sie eingenommen werdenDer Zweck der Destillation ist es, den trinkbaren Alkohol zu sammeln.

    Bei einer Brennblase zählt die Temperatur nicht mit 78 °C (in dem Wissen, dass Ethanol bei dieser Temperatur verdampft), sondern steigt auf 90 °C. Wenn die richtige Temperatur erreicht ist, wird ein Dampf entzogen, der einen reinen Alkohol ergibt.

  • Doppelte Destillation oder zwei Durchgänge
  • Der zweite Durchgang erlaubt es, einen qualitativ besseren Alkohol zu erhalten und gleichzeitig von mehr Quantität zu profitieren.

  • Dreifache Destillation oder drei Durchgänge
  • Wenn man eine dreifache Destillation durchführt, erhält man einen wesentlich reineren Alkohol. Zur Information: Manche Whisky wird dreimal destilliert.

Destillieren mit Destillierrückfluss

Hier besteht die erste Phase aus die Würze schnell erhitzen Bei einem mittleren bis hohen Brand. Bei einer Temperatur von ca. 60 °C ist es wichtig, die Intensität des Feuers zu reduzieren. Wenn die Temperatur etwa 65 °C erreicht, muss sie stabilisiert werden. Dazu muss man mit den Einstellungen der Wärmequelle oder mit der Kühlung der Destillationskolonne spielen.

Im Idealfall sollte die Fähigkeit vorhanden sein ausreichende Kühlung mit den speziellen Rohren, die durch die Säule Ihrer Destillierkolonne verlaufen. So vermeiden Sie, dass Sie mit der Durchflussmenge des Brenners (Heizleistung) und des Wasserdurchflussventils (Kühlung) spielen müssen. gute Temperatur und ein stabiler AlkoholspiegelEs stimmt, dass das alles kompliziert aussieht, wenn man es liest, aber Sie sollten wissen, dass es ganz einfach ist, wenn die Temperatur ausgeglichen ist.

Der Alkohol wird also ab 78°C gesammelt und sollte bei dieser Art von Destillierapparat einen Gehalt von 80 bis 90 % haben. Ein Bügeln ist aufgrund des gewonnenen Alkoholgrades im Allgemeinen nicht notwendig.

Destillieren mit einer Fraktionierungsdestilliervorrichtung oder einer Fraktionierungsdestilliervorrichtung

Wie bei der Destillation mit den beiden vorhergehenden Destillierapparaten besteht der erste Schritt in der Erwärmung der Würze. Dies sollte schnell (aber nicht zu viel) mit mittlerer oder hoher Hitze erfolgen. Bei steigender Temperatur öffnet sich das Nadelventil des Apparates maximal. Dieser Prozess besteht aus Headhunting (die schlechten Alkohole), so dass sie nicht in die Kolonne zurückkehren. Beachten Sie, dass diese bei einer Temperatur unter 76 °C auf 50 ml pro 10 l Würze verdampfen. Wenn Sie sicher sind, dass kein Methanol (schlechter Alkohol) mehr vorhanden ist, müssen Sie das Ventil schließen. Dann füllen die kondensierten Ethanoldämpfe den Innenbehälter, der überläuft und das Destillat in die Kolonne fallen lässt. Hier stabilisiert sich die Temperatur bei etwa 78 °C.

Nach einiger Zeit öffnen Sie allmählich das Ventil, um die gutes DestillatHier müssen Sie die ideale Durchflussrate finden, um eine schnelle Destillationsgeschwindigkeit und einen hohen Alkoholgehalt zu kombinieren. Einige Modelle können eine ausgezeichnete Ausbeute bei bis zu 1000 ml Alkohol von 94 bis 95 % Volumen liefern. Bitte beachten Sie, dass dieser Prozess je nach Qualität der Würze mehrere Stunden dauern kann.

Das Ziel

Es ist wichtig zu wissen, dass der Alkohol, der aus dem Destillierapparat austritt, möglicherweise nicht gut ist oder nicht so gut schmeckt, wie er sollte. Daher ist es wichtig, dass man die AbschlussphaseJe nach Art des zu kreierenden alkoholischen Getränks kann letzteres mehrere Schritte umfassen. Zu den häufigsten gehören :

  • Filtration oder Reinigung
  • Verdünnung
  • Alterung
  • Aromatisierung

Wenn Sie ein Anfänger sind, werden Sie nicht in der Lage sein, die gleichen technischen Prozeduren durchzuführen, die in den großen Brennereien durchgeführt werden. Die Hauptschwierigkeit hängt mit der Alterung Ihres Getränks zusammen:

  • Gute Fässer (aus Eiche, wenn Sie Whisky herstellen wollen) zu finden, ist keine leichte Aufgabe.
  • Wenn Sie sich für ein oder mehrere große Fässer entscheiden, müssen Sie eine Menge produzieren, um sie zu füllen. Sie müssen auch Geduld haben und darauf achten, dass Sie das, was Sie produzieren, nicht konsumieren! Seien Sie sich bewusst, dass dies eine der Hauptschwierigkeiten für einen Brennereianfänger ist.

Darüber hinaus ist der Alkoholgehalt eines Branntweins, der aus der Destillation stammt, im Allgemeinen sehr hoch (60 bis 90 %). Aus Gesundheits-, Geschmacks- und Aromagründen ist es praktisch unmöglich, das Produkt zu trinken, so z.B. für den Alkoholspiegel senkenJe nach der produzierten Menge sollte sie mit einigen Litern Wasser geschnitten werden, um einen Alkoholgehalt von etwa 45-47 °C zu erreichen.

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Letzte Aktualisierung: 2020-05-25 02:35:56