Was Sie wissen müssen, um Ihr Restaurant richtig auszustatten

Die Eröffnung eines Restaurants ist das Ergebnis einer Reihe wichtiger Entscheidungen, einschließlich des Kaufs von Geräten. Die Gastronomie erfordert Geräte, die sowohl professionell als auch geeignet und auf dem neuesten Stand sind. Es ist jedoch nicht immer einfach, die verschiedenen auf dem Markt verfügbaren Optionen zu finden. Überblick über die professionelle Ausstattung in der Gastronomie.

Erwartungen vor dem Ausrüsten definieren

Jeder Kauf von professioneller Restaurantausrüstung, wie hier auf https://www.materiel-horeca.com basiert auf einem sorgfältig untersuchten Projekt. Es ist daher notwendig, im Voraus die Erwartungen der Einrichtung sowie die Art der Verpflegung festzulegen: Snack, Gourmet, Fast Food, Bistro usw. Die erforderliche Ausrüstung hängt von der Art der zu servierenden Gerichte ab, aber auch von der Größe der Einrichtung. Der Kauf von Küchengeräten stellt eine wichtige Investition dar, Treffen Sie von Anfang an die richtigen Entscheidungen. Zu große Gefriertruhe, ungeeignete Friteuse oder teure, aber selten benutzte Utensilien, es gibt viele Details zu beachten. Die Ausrüstung muss außerdem robust und langlebig sein, um über die Jahre eine rentable Investition darzustellen. Von der Kochausrüstung bis zur Lebensmittelkühlung, einschließlich Hygiene- und Reinigungsgeräten, hängt die Auswahl von den Erwartungen der Einrichtung ab.

Rüsten Sie sich mit dem Nötigsten für das Catering aus

Obwohl jedes Catering-Gewerbe seine eigene Ausrüstung hat, ist es wichtig, dass es in jedem Betrieb zu finden ist. Professionelles Catering besonders ausrüstet Backofen, Herd, Kühlschrank und Bain-Marie-Geräte. Die Modelle sind für jede Kategorie unterschiedlich, da die Anforderungen unterschiedlich sind. Der Ofen ist ein Muss für seine vielen Kochmöglichkeiten. Bei Gas, Dampf, Druckluft, gemischt oder anderem hängt das geeignete Modell von den häufig zubereiteten Gerichten ab. Der Herd ist ein Muss in der professionellen Küche, oft angeboten bis zu 8 Feuer. Ob zum Schmelzen, Kochen oder Aufwärmen, der Herd ist unerlässlich. Darüber hinaus bleibt die Bain-Marie-Ausrüstung die vielseitigste professionelle Catering-Ausrüstung. Es macht es möglich, warme Gerichte aufzubewahren, da sie zum Kochen verwendet werden können. Wenn es um kalte Geräte geht, ist der Kühlschrank für die Vervollständigung der Geräte unerlässlich. Es dient zur Konservierung von frischen Lebensmitteln, aber auch von Zubereitungen. Es ist ein obligatorisches Material in der Gastronomie. 

Beachten Sie die Speicherempfehlungen

Die Konservierung von frischen Lebensmitteln und zubereiteten Gerichten ist in der Gastronomie streng. Es gibt viele Standards und Empfehlungen, um gesundheitliche Zwischenfälle zu vermeiden. Für einen Gastronomen ist es obligatorisch, die Lagerungsregeln einzuhalten, egal ob trocken oder kalt. Die Ausstattung von Kühlräumen und der Kauf geeigneter Kühlgeräte sind unerlässlich. Die Organisation von Lagerräumen spielt auch eine große Rolle bei der Erhaltung von Lebensmitteln und Waren. Lagertemperaturen und Lagerumdrehungen sollten optimal sein. Unter den Empfehlungen ist die Unterscheidung der Lagerbereiche von wesentlicher Bedeutung. Die Oberseite des Kühlraums ist zerbrechlichen Produkten wie gekochtem Fleisch, gekochten Gerichten oder sogar Desserts gewidmet. Der mittlere Stock hält rohes Fleisch und Aufschnitt. Schließlich ist die untere Etage für die Aufbewahrung von Obst und Gemüse ausgelegt.