Wie macht man gute bretonische Pfannkuchen?

Die schmackhaften "galettes bretonnes" sind eine wahre Gaumenfreude und gehen weit über unsere Grenzen hinaus. Es ist beispielsweise für einen Touristen unmöglich, nach Frankreich zu kommen, ohne einen Pfannkuchen gegessen zu haben. Es ist einfach herzustellen, nicht zu teuer, und Sie können die Garnierung nach Belieben ändern, so dass es Ihnen nie langweilig wird. Kurz gesagt, das perfekte Gericht, aber man muss noch wissen, wie man den Teig zubereitet!

Welche Zutaten sollten Sie bereitstellen, um den Pfannkuchenteig selbst herzustellen? Was ist das beste Rezept? Wir geben Ihnen unsere, Sie werden uns einige Neuigkeiten erzählen 😉

Vorbereitende Vorbereitungen

Für die Zubereitung der Pfannkuchen werden verschiedene Zutaten verwendet, aber die meisten davon haben Sie wahrscheinlich schon zu Hause:

  • 250 g Weizenmehl;
  • 50 g Butter;
  • 50 cl Milch;
  • 10 cl Wasser;
  • 4 große Eier;
  • 2 Esslöffel Puderzucker;
  • 1 Prise Salz.

Der erste Schritt betrifft die Realisierung der Pfannkuchenteig. Konkret geben Sie das bereitgestellte Weizenmehl in eine Schüssel. Sie mischen es mit 2 Esslöffel Zucker und einer Prise Salz. Nach dem Füllen mit Milch gießen Sie nach und nach Wasser ein und schlagen alles mit einem Schneebesen. Sie fügen die zuvor geschmolzene Butter der Mischung sowie den Eiern hinzu. Sie rühren genug, um einen homogenen Teig mit einer idealen Textur zu erhalten. Sie stellen es für eine halbe Stunde oder 45 Minuten in den Kühlschrank.

Hier ist ein Tipp zu vermeiden Klumpen : Sie beginnen damit, dass Sie zuerst die festen Bestandteile mischen und danach die flüssigen Stoffe hinzufügen! Das Hinzufügen der Eier kommt zuletzt. Einige Leute verwenden auch Kakaopulver, um den Teig schmackhafter zu machen. Das sorgt für schöne Pfannkuchen mit einer schönen Füllung. Damit Ihre Pfannkuchen wirklich köstlich sind, müssen Sie hochwertige Geräte zur Herstellung Ihrer Pfannkuchen verwenden. Eine große Pfanne mag ausreichend sein, aber wir raten Ihnen, zumindest in eine Pfannkuchenpfanne oder besser in einen echten Pfannkuchenbäcker zu investieren. Es gibt Gas- oder Elektrogeräte, um mehr über die Angebote der Yummyblog-Website zu erfahren Hier eine Anleitung, die Ihnen hilft, Ihre Wahl zu treffen.

Das Kochen

Die Vorbereitung erfolgt in verschiedenen Meilensteine.

  • Sie beginnen damit, Ihr billig anzuzünden und auf 220 ° C zu stellen. Die Temperatur kann je nach Gerätemodell variieren. Weitere Informationen finden Sie in Ihrem Crêpe Maker-Handbuch.
  • Sie fetten die erhitzte Platte mit einem in Butter getränkten Pad oder Lappen ein. Sie können Lardiguel verwenden. Dieses Thema bezieht sich auf eine Mischung aus Schmalz und Eigelb.
  • Sie legen eine Kelle Teig auf den Teller und drücken ihn mit einem Pfannkuchenharken flach.
  • Nach etwa einer Minute Kochen drehen Sie die zweite Seite des Pfannkuchens mit einem speziellen Spatel. Sie wechseln die Seiten, bis das Pastetchen fertig ist. Bei Bedarf fetten Sie die Platte ein, um zu verhindern, dass Teigstücke daran haften bleiben.
  • Sie fahren auf diese Weise fort, bis Sie die zuvor zubereitete Mischung beendet haben.

Die Beilage bretonischer Pfannkuchen

Es gibt verschiedene Optionen. Wenn Sie eher süß sind, können Sie gesalzenen Butterscotch, Schokolade, Marmelade oder Kastaniencreme verwenden. Wenn Sie einen herzhaften Pfannkuchen bevorzugen, sind die Klassiker Ei, Schinken, Käse, aber Ihrer Fantasie sind keine Grenzen gesetzt! Es hängt alles davon ab, was Sie wollen. Bretonische Pfannkuchen können in jedem Fall mit einem guter Apfelwein oder ein anderes Getränk Ihrer Wahl. Sie können es als einfachen Snack oder als Hauptgericht servieren. Diese Pfannkuchen sind bei allen Gelegenheiten sehr beliebt.