Barbacoa: ¿qué vinos ofrecer con las carnes asadas?

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Cuando llegan los días soleados, nada mejor que descansar en una tumbona junto a la piscina, inhalando suavemente el olor de los filetes a la parrilla y las verduras pequeñas en la plancha. En cuanto a las bebidas, nos aseguraremos de ofrecer vino, sí, pero ¿cuáles? ¿Un rosado, tinto o blanco seco? A continuación, se ofrecen algunos consejos para recordar con este fin.

Con ternera o cerdo

No tienes que llevar buenos vinos para una barbacoa con amigos a menos que realmente tengas algo que celebrar.De hecho, se pueden encontrar muy buenas botellas de vino a bajo precio que fácilmente podrían acompañar carnes a la parrilla.Además, para acompañar un prime rib o un chuletón a la barbacoa, es mejor optar por vinos criados en barrica que se reconocen por su sabor amaderado y que maridan a la perfección con carnes a la brasa.Tenga en cuenta que como la maceración de la carne a la brasa suele ser fuerte, es importante que los vinos elegidos sean lo suficientemente potentes para que sus aromas no se pierdan en la boca.Por lo tanto, a la hora de comprar vino, preferiremos un Burdeos, un Côte du Rhône o un Burdeos superior con su fuerte sabor que irá de maravilla con entrecôtes a la parrilla.

vino8El cerdo, por su parte, va bien con vinos ligeros y afrutados como los vinos de Borgoña o Beaujolais que darán un ligero sabor exótico en el paladar, realzando con mucho gusto las especias utilizadas para la maceración de la carne. También hay que recordar el Pinot noir, porque con su lado afrutado en boca, recordará las notas dulces del adobo de carne, sobre todo si incorpora chutney en sus ingredientes. Un Gamay o un Gaillac serán igualmente perfectos para acompañar las costillas y las costillas. Para disfrutar con arroz o quinoa para una sabrosa mezcla en el paladar.

Con salchichas y pescado

A menudo, cuando hablamos de barbacoa, no nos olvidamos de ofrecer merguez y pequeñas chipolatas que se servirán como aperitivo. Para acompañar estos pequeños aperitivos, podemos optar por un vino ligero como Clairet que es un rosado con carácter. Los vinos de Pays d'Oc también siguen siendo las mejores alternativas, ya que combinan maravillosamente con el pronunciado sabor de la carne de salchicha. Servir con ensalada de tomate con queso feta y albahaca para una mezcla sabrosa.

Finalmente, los fanáticos del pescado a la parrilla deben centrarse en los vinos blancos secos que combinen perfectamente con el sabor de la carne del pescado. Un Côte de Gascogne blanco muy fresco irá a la perfección con pescado cocinado a la plancha, mientras que Chardonnay, Chablis o incluso vinos de Borgoña serán perfectos con langostinos o mariscos en brochetas. Servir con ensalada y tostadas para realzar el sabor.