¿Cómo hacer buenas tortitas bretonas?

Las sabrosas “tortitas bretonas” emocionan el paladar y van más allá de nuestras fronteras. Imposible para un turista, por ejemplo, venir a Francia sin haber comido un panqueque. Es fácil de hacer, no cuesta demasiado y puedes cambiar el relleno a tu gusto para no aburrirte nunca. En definitiva, el plato perfecto, ¡pero aún hay que saber cómo preparar la masa!

¿Qué ingredientes necesitas para hacer tú mismo la masa de panqueques? ¿Cuál es la mejor receta? Te damos la nuestra, ¿nos contarás alguna novedad ????

Preparativos preliminares

Hay diferentes ingredientes que se utilizan para hacer panqueques, pero probablemente ya tengas la mayoría de ellos en casa:

  • 250 g de harina de trigo;
  • 50 g de mantequilla?;
  • 50 cl de leche?;
  • ¿10 cl de agua?
  • 4 huevos grandes?
  • 2 cucharadas de azúcar en polvo?;
  • 1 pizca de sal.

El primer paso se refiere a la realización de la panqueques. Concretamente, pones la harina de trigo proporcionada en una ensaladera. Lo mezclas con 2 cucharadas de azúcar y una pizca de sal. Después de complementar con leche, vierte gradualmente agua, batiendo todo con un batidor. A la mezcla le agregas mantequilla previamente derretida así como los huevos. Revuelve lo suficiente para obtener una pasta homogénea con una textura ideal. Lo pones en la nevera durante media hora o 45 minutos.

Aquí hay un consejo para evitar bultos :comienza mezclando los ingredientes sólidos primero, y luego complementa con el líquido.La adición de huevos es lo último.Algunas personas también usan cacao en polvo para hacer la pasta más sabrosa.Esto garantiza maravillosos panqueques con un buen relleno.La preparación de tus panqueques debe hacerse con equipos de calidad para obtener productos realmente deliciosos.Una sartén grande puede ser suficiente, pero le recomendamos que invierta al menos en una sartén para panqueques o, mejor aún, en una verdadera panqueque. aquí una guía que le ayudará a tomar su decisión.

La cocción

La preparación se lleva a cabo en diferentes hitos.

  • Empiece por encender su billig y ponerlo a 220 ° C. La temperatura puede variar según el modelo del aparato. Consulte el manual de su crepera para obtener más información.
  • Engrasa la plancha caliente con un hisopo o un paño humedecido en mantequilla. Puedes usar lardiguel. Este tema se refiere a una mezcla de manteca y yema de huevo.
  • Pones un cucharón de masa en la bandeja para hornear y lo aplana con un rastrillo para panqueques.
  • Después de aproximadamente un minuto de cocción, voltea el segundo lado del panqueque con una espátula específica. Alternas lados hasta que la hamburguesa esté lista. Si es necesario, engrasa la bandeja para hornear para evitar que los trozos de masa se peguen.
  • Continúas de esta forma hasta terminar la mezcla previamente cebada.

El relleno de tortitas bretonas

Existen diferentes opciones. Si eres más dulce, puedes utilizar caramelo salado, chocolate, mermelada o crema de castañas. Si prefieres un crepe sabroso, los clásicos son el huevo, el jamón, el queso, ¡pero no hay límite para la imaginación! Depende de lo que todos quieran. En todos los casos, las tortitas bretonas pueden ir acompañadas de un buena sidra o cualquier otra bebida de su preferencia. Puedes servirlo como un simple refrigerio o como plato principal. Estos panqueques siguen siendo muy populares en todas las ocasiones.