Donas caseras: ¿cómo hacerlas exitosas?

Salados o dulces, rellenos o simples, los donuts siempre son un gran éxito entre los gourmets. Su éxito depende principalmente de la preparación de la masa. Si quieres complacer a tu pequeña familia oa tus amigos con donuts caseros, en este artículo descubre los secretos para hacer donuts crujientes o suaves, como quieras y especialmente sabrosos como quieras.

El líquido adecuado para usar

¿Quieres hacer rosquillas suaves y brioche o más bien crocantes y ligeras? Todo depende del líquido que vayas a utilizar. Para el primer caso, solo use leche tibia. Para que tus donas estén aireadas y crujientes, es aconsejable hacer una pasta con soda o cerveza. También puede simplemente usar agua fría.

Aceite para freír

Para freír con éxito sus donas, es importante equiparse con una sartén o freidora de calidad. Encontrarás los mejores modelos en https://www.expondo.fr/friteuse-professionnelle/. Además, el secreto de una rosquilla exitosa depende no solo de la masa, sino también del aceite que se usa para freír.

El aceite de semilla de uva o el aceite de coco prensado en frío es ideal. Además de virtudes, son muy resistentes al calor y proporcionan un bonito dorado uniforme. El aceite de girasol también es una buena opción. Al final de la cocción, asegúrese de retirar y escurrir sus donas con una espumadera. Para eliminar el exceso de aceite para freír, colóquelos sobre una toalla de papel. Si desea espolvorearlos con azúcar granulada o azúcar glas, espere hasta que se enfríen bien o de lo contrario el azúcar puede derretirse.

Levadura apta para rosquillas

El tipo de levadura a utilizar depende de la textura de las rosquillas que quieras conseguir. Si quieres hacer rosquillas brioche, es recomendable utilizar levadura de panadería. Para que la masa suba de manera eficaz, deje reposar más tiempo. Si desea obtener donas crujientes, utilice polvo de hornear.

¿Qué ingrediente utilizar para perfeccionar la textura de la masa?

Dependiendo de las recetas, puede agregar crema fresca, queso o incluso mantequilla a su masa de rosquilla. La pregunta es: ¿cuál de estos ingredientes usar para qué? Es simple, para obtener más suavidad en sus donas, agregue crema fresca a su masa. Si desea donas más aireadas, agregue dos o tres cucharadas de requesón a la receta original.

La temperatura ideal para hornear donas.

Para mantener el exterior de tus donas suave o crujiente y el interior para que se cocine correctamente, es importante que la temperatura del aceite de cocina esté entre 160 y 170 ° C. Además, también debes tener en cuenta lo que pones dentro de tus donas: camarones, plátano, etc. De hecho, algunos alimentos requieren una temperatura de cocción más alta o más baja que otros.