Vous en buvez tous les matins, et même au bureau. Mais, vous désirez savoir le préparer vous-même et avoir toujours les mêmes saveurs à chaque tasse de café. Il faut savoir que préparer un café est à la portée de tout le monde tant qu’il y a les préalables en main.
Vous pouvez avoir soit des grains de café, de l’eau et une machine à café automatique, ou du café en grain, de l’eau chaude et un broyeur. Vous pouvez aussi utiliser du café instantané que vous versez dans de l’eau chaude. Sinon, vous pouvez opter pour des dosettes ou des capsules de café dans le cas d’une machine à café. Vous pouvez donc faire du café de différentes manières. Mais, le goût dépend entièrement du procédé utilisé.
Investir dans une machine à expresso
Pour faire un excellent café goûteux et savoureux, les baristas vous diront que vous n’aurez jamais un café de qualité avec une machine à café. C’est pour cette raison que beaucoup de gens optent pour les coffee shops.
Pour avoir un expresso réussi et qui exalte les papilles, vous devez vous payer une machine à expresso fonctionnant avec des dosettes souples (ex : capsules Nespresso). L’investissement peut être conséquent, mais vous verrez que votre achat a valu la petite dépense de quelques centaines d’euros.
Les machines à café, et tout particulièrement les machines expresso, nécessitent un réglage dépendant du dosage de la mouture, de la quantité d’eau chaude pour chaque tasse et de la durée d’extraction. Vous aurez quelques tasses ratées avant de trouver la bonne recette pour réussir votre café.
Si vous n’avez pas la patience de composer votre «?café absolu?», les machines à café Nespresso sont les appareils qui se rapprochent le plus des machines utilisées dans les coffee shops. Les capsules Nespresso sont dosées de sorte que votre machine Nespresso vous prépare un véritable concentré d’arômes en bouche à chaque gorgée.
Se contenter d’un café filtre
Un café filtre est un autre café différent de l’expresso, car il se prépare dans une cafetière filtre. Les puristes n’aiment pas son arrière-goût légèrement acidulé avec une pointe d’amertume qui se mélange au goût du filtre. Entre le risque de surchauffer l’eau et d’utiliser la mauvaise mouture de café, les chances de réussir son café avec une cafetière filtre sont minimes.
Cependant, vous pouvez réussir votre coup en faisant attention à faire votre café filtre de la manière traditionnelle, à la main. Pour le café moulu, surveillez la finesse de la mouture que vous préparez à partir de grains provenant d’un torréfacteur. C’est là qu’interviennent vos mains, car vous allez devoir broyer les grains de café dans un moulin à café.
Pour l’eau chaude, attendez deux minutes après l’ébullition pour avoir une température toujours exacte pour chaque préparation de tasse.
Faire avec la cafetière à piston
La cafetière à piston est l’outil inconditionnel des amateurs de café. Il s’agit d’un appareil simple dans sa conception et vous permettant d’avoir une quantité exacte d’eau pour chaque préparation que vous ferez. Si une cafetière à piston ne peut contenir qu’un litre d’eau chaude, vous devez en revanche préparer votre café à partir de grosses moutures de taille régulière. Encore une fois, vous allez devoir mettre la main à la patte ou vous procurer la mouture adéquate chez un barista.
