Vous venez de perdre du poids et vous souhaitez garder la ligne ? En même temps, vous voulez vous faire plaisir et éviter les privations trop frustrantes ? C’est tout à fait possible en apprenant à cuisiner léger. Pour savoir comment faire, suivez le guide.
Remplir les placards avec les bons ingrédients
Pour donner du goût à vos légumes et à vos viandes, voici tout ce dont vous avez besoin :
– Du vin : Oui, il est tout à fait possible d’intégrer le vin dans la préparation de plats légers. Le vin blanc tout comme le vin rouge est très riche en parfums, ce qui permet de donner des saveurs subtiles aux aliments. Pour éviter de courir au supermarché à chaque fois que vous en aurez besoin, équipez votre cuisine d’une cave à vin pour 12 ou 18 bouteilles.
– Des produits laitiers partiellement écrémés : pour cuisiner léger, mais gourmand, utilisez par exemple une crème fraîche à 15% ou du fromage blanc à 20% maximum. Vous pouvez aussi les remplacer par du lait végétal à base d’amandes ou de soja.
– Les fines herbes comme le basilic et le thym ainsi que les épices comme le cumin et la cannelle sont incontournables pour donner du goût et parfumer les plats légers.
– Les oignons, l’ail, le citron, la citronnelle, etc.
– Les viandes et charcuteries maigres
– Etc.
Choisir les bons modes de cuisson
Pour utiliser un minimum de matières grasses, il suffit de choisir le bon mode de cuisson. Un large choix s’offre à vous.
– La cuisson à la vapeur: Elle peut être utilisée pour cuire tous les aliments sans huile. Pour donner du goût à vos plats, accompagnez-les d’un bon coulis de tomate.
– La cuisson à l’étouffée : Vos légumes, viandes et poissons cuiront lentement à feu doux. Ils préserveront toutes leurs saveurs.
– La cuisson au four : Variez les plaisirs en préparant un gratin de courgettes avec jambon, des lasagnes végétariennes ou un rôti de porc dégraissé. Vous pouvez aussi cuire des blancs de volaille ou du poisson en papillote dans le four.
– La cuisine au wok : C’est l’ustensile de cuisine incontournable en cuisine légère. Elle permet de faire revenir rapidement les légumes et les viandes avec un minimum de matières grasses. De plus, les aliments gardent leurs nutriments.
Quelques idées pour préparer des plats légers non caloriques
Vous êtes à court d’idées de recettes pour préparer des plats légers ? Pour le déjeuner, vous pouvez par exemple préparer des brochettes variées en utilisant des légumes et fruits, des crevettes, des dés de fromage allégé, etc. Accompagnez-les par des pâtes complètes que vous avez sautées à l’huile d’olive puis d’une sauce à base de yaourt.
Pour le dessert, faites-vous plaisir avec un gâteau au chocolat. Remplacez le chocolat pâtissier par du cacao en poudre dégraissé et non sucré, le beurre par quelques poignées de courgettes râpées et utilisez de la farine sans gluten. Ne vous inquiétez pas, car votre gâteau sera tout aussi délicieux que le gâteau traditionnel au chocolat.
