Top 10 Meilleure Sorbetière 2020

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Notre sélection de sorbetière

Guide d’achat sorbetiere

Il n’y a rien de tel qu’une crème glacée fait maison, surtout par une chaude journée d’été. Bien sûr, vous pouvez trouver des options abordables dans de nombreuses marques et saveurs différentes dans l’allée glacée de n’importe quelle épicerie, mais des sorbets et glaces que vous avez vous-même préparés est de meilleur goût et vous donne plus de possibilités sur vos préparations.

Ce guide d’achat vous apporte les informations essentielles à comprendre à propos d’une sorbetière. Grâce à notre article, vous saurez quel modèle vous convient dans ce comparatif.

Les différents types de sorbetières

Lorsque vous commencez votre recherche d’une sorbetière pour faire des glaces et sorbets, vous remarquerez que les modèles disponibles appartiennent à quelques catégories principales.

  • La turbine à glace
  • Les turbines à glaces sont une technologie ancienne qui a été modernisée, mais toujours fiable pour préparer de délicieuses crèmes glacées à la maison. Parfois, elles ont des cuves en forme de seau avec un mélangeur qui permet de brasser la préparation. Les mélangeurs sur les turbines à glaces sont généralement entrainés par un bloc moteur électrique qui s’installe au-dessus de la cuve. Sur les versions anciennes, vous devez tourner une manivelle.

    Ces modèles de sorbetière sont généralement assez abordables. Mais, du fait qu’ils sont dépourvus de système de refroidissement ou d’accumulation de froid, ils nécessitent un peu plus de travail que les autres types de sorbetières disponibles. Vous devez vous assurer d’acheter à l’avance beaucoup de glace (des glaçons ou des glaces industrielles) et de sel pour créer l’élément réfrigérant à l’origine de la formation de cristaux. C’est seulement après que vous pouvez verser la préparation et ajouter les ingrédients de votre recette de sorbet ou recette de glace.

  • Sorbetière à bol de congélation ou à accumulateur de froid
  • Les sorbetières électriques à accumulateur de froid sont un peu plus pratiques que les turbines à glace. Au lieu de traiter avec du sel et de la glace, il vous suffit de vous rappeler de mettre les bols accumulateurs de la machine dans le congélateur un jour ou deux avant de faire de réaliser vos recettes de glaces faites maison. Placer au congélateur les bols pour leur maintien au froid raccourcit le temps de préparation contrairement au turbinage. Votre travail consiste simplement à ajouter les ingrédients, à allumer la machine à glace et à attendre que votre crème glacée maison soit prête.

    Comme pour les turbines à glace, la réfrigération du bol nécessite une certaine patience. Vous devez penser à l’avance pour précongeler le bol et attendre qu’il soit prêt avant de commencer à faire vos glaces italiennes aux différents parfums.

  • Sorbetière à compresseur
  • Les sorbetières à compresseur sont extrêmement faciles à utiliser et produisent de la crème glacée onctueuse que la plupart des gens adorent.

    L’un des gros avantages de ce type de machine à crème glacée est que vous n’avez pas à attendre comme les autres. Vous pouvez avoir de la bonne glace avec un aspect onctueux le jour même, voire pendant la préparation de votre crème glacée.

    De nombreuses sorbetières dans cette catégorie sont livrées avec un éventail d’éléments comme un écran électronique qui est le plus souvent un écran LCD, un couvercle transparent, une minuterie, un récipient en acier inoxydable, une fonction blender, une spatule, une cuillère à glace et même un livre de recettes. Si vous êtes prêt à faire des folies pour des raisons de commodité et de qualité, une sorbetière à compresseur peut en valoir la peine.

Facteurs à considérer avant d’acheter une sorbetière

  • Capacité
  • Si vous préparez des glaces maison pour toute la famille ou si vous souhaitez avoir la possibilité de faire des sorbets maison pour une grande fête que vous comptez organiser, achetez une machine de grande capacité est crucial, surtout si vous utilisez l’un des types de sorbetières qui nécessitent un long processus. Si vous devez congeler votre bol toute une journée, vous ne pourrez pas préparer rapidement un deuxième lot si vous n’avez pas assez de crème glacée pour tout le monde.

  • Texture et onctuosité
  • Pour certains consommateurs, ce sera la considération la plus importante sur la liste. La saveur de la crème glacée que vous préparez dépendra en grande partie des ingrédients que vous utilisez : sirop, fraise, lait concentré, caramel, colorants, etc. Mais, la texture aura beaucoup à voir avec le fonctionnement de la sorbetière.

    Certains modèles haut de gamme se vendent tellement du fait qu’ils font des glaces particulièrement lisses ou crémeuses. Et les sorbetières à compresseur sont connues, en général, pour produire une crème glacée plus douce que les autres types.

    Les turbines à glace et à accumulateur de froid vous permettent cependant un contrôle supplémentaire sur la texture de votre crème glacée en offrant différentes options pour la vitesse du mélangeur. Des vitesses plus lentes produisent une crème glacée plus épaisse, tandis que des vitesses plus rapides rendent la crème glacée plus légère et plus mince.

  • Temps de préparation
  • En plus de considérer la vitesse à laquelle l’appareil mélangera votre crème glacée, vous devriez également considérer combien de temps vous êtes généralement prêt à attendre pour obtenir de la glace. Si vous voulez avoir de la crème glacée le jour même où vous décidez de la faire, alors vous devriez choisir une sorbetière à compresseur.

    Toutes les autres sorbetières nécessitent un certain délai, notamment un temps de refroidissement dans le cas d’une sorbetière à bol de congélation.

    Pour les machines à crème glacée à compresseur, la vitesse à laquelle vos desserts glacés sont préparés est souvent indiquée comme argument de vente.

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Dernière mise à jour : 2020-09-22 02:37:22