Ustensiles de cuisson : quel matériau choisir ?

En dehors du design et de la performance des ustensiles de cuisson, les matériaux utilisés pour leur fabrication sont un autre facteur déterminant à connaitre. Ils peuvent avoir une influence sur la cuisson, le gout et l’hygiène des plats, mais surtout sur notre santé. Voici l’essentiel sur les matériaux les plus utilisés, pour vous permettre de faire les choix les plus adaptés.

Le cuivre : le matériau des grands chefs

Excellent conducteur de chaleur, le cuivre est l’un des matériaux les plus réputés en cuisine. Recommandé par les plus grands chefs, ce matériau au look vintage favorise une cuisine authentique et saine. Toutefois, il faut être vigilant, puisqu’il devient toxique avec l’usure. Dès que vous constatez des dépôts verdâtres sur votre ustensile en cuivre, pensez alors à le renouveler.

Petite astuce : l’entretien des ustensiles de cuisine en cuivre se fait efficacement en les frottant avec du jus de citron.

La fonte naturelle : parfaite pour mijoter

À l’instar du cuivre, la fonte naturelle conduit parfaitement la chaleur pour une cuisson homogène. Elle présente l’atout incontestable de ne pas laisser échapper des substances nocives pour la santé. De même, ne s’usant presque pas, elle garantit une longue durée de vie aux ustensiles. Ce matériau rappelant la cuisine de nos grand-mères donnera également à votre cuisine un côté un peu rustique. Excellent anti adhésif, il permet aussi de limiter l’ajout de matière grasse à notre cuisine. Contrairement au cuivre, les ustensiles en fonte naturelle conviennent à toutes les plaques. Seulement, ils sont assez lourds. Pour leur entretien, il faut bien les sécher et les huiler après chaque lavage.

L’inox : une option longue durée

À l’instar de la fonte naturelle, l’inox est inoffensif. Constitué d’acier inoxydable, il diffuse la chaleur uniformément, offrant une cuisson parfaite sans danger pour notre santé. L’inox compte également parmi les matériaux privilégiés des plus grands chefs. Il est d’une efficacité incontestable en termes de cuisson, quel que soit le type de plats. Avec ce type de matériau, les aliments ne collent pas au fond des ustensiles. Toutefois, il est recommandé de prendre ses précautions pour les mets délicats comme le poisson. De préférence, optez pour une cuisson à feu doux. Inaltérable, l’inox convient à tous les types de plaques. Il passe au lave-vaisselle, et son entretien est très facile (éponge légèrement abrasive).

Notre conseil : si vous rêvez d’avoir une cuisine semblable à celle d’un professionnel, optez pour des accessoires en inox. Surtout, n’hésitez pas à acheter vos poêles de cuisson en ligne. On en trouve de qualité supérieure à des prix très attractifs.

L’aluminium : léger et pratique

La légèreté et la praticité sont les points forts des ustensiles en aluminium. De plus, ils ne rouillent pas et passent au lave-vaisselle. De même, ce matériau conduit la chaleur, mieux que l’inox et la fonte naturelle. Seulement, il faudra éviter de mettre les aliments directement en contact avec l’aluminium, à cause de certains risques pour la santé.

La céramique : robuste et naturelle

Utilisée depuis des siècles, la céramique permet de conserver la chaleur et de préserver la saveur des aliments, et ce, sans matière grâce. Seulement, il est recommandé d’opter pour des ustensiles en céramique sans vernis et sans fond en aluminium.

Maintenant que vous avez une idée sur les matériaux les plus prisés des ustensiles de cuisine, quel revêtement choisir pour vos poêles et casseroles ?