इतालवी व्यंजनों के प्रतीक व्यंजन और व्यंजन

इटली ऑटोमोटिव यांत्रिकी में इतिहास, ऐतिहासिक स्मारकों और विशेषज्ञता से समृद्ध देश है। लेकिन आपको यह भी पता होना चाहिए कि देश कई पाक विशेषताओं से भरा हुआ है और कुछ व्यंजन इसके व्यंजनों के बहुत ही प्रतीक हैं।

पिज़्ज़ा

आसान, सस्ता और भरने वाला, पिज्जा लंबे समय तक एक आम नाश्ता या भोजन रहा है, खासकर नेपल्स में जहां टमाटर सॉस सबसे पहले डाला गया था। जब 1889 में इटालियन क्वीन मार्गेरिटा अपने राज्य के दौरे के लिए हलचल भरे शहर में आईं, तो उन्होंने इस व्यंजन को आजमाने के लिए कहा, जिसे उन्होंने अपने कई विषयों में खाया। एक स्थानीय उद्यमी ने उन्हें अब टोमैटो सॉस, मोज़ेरेला और तुलसी: मार्घेरिटा पिज्जा का पौराणिक संयोजन परोसा। संयोग से या डिजाइन के अनुसार, मार्गेरिटा भी इतालवी ध्वज के रंगों को प्रदर्शित करता है।

आज, इटली में मूल रूप से चुनने के लिए दो प्रकार के पिज्जा हैं: डेस्टिनेशन पिज्जा या रोमन पिज्जा। किसी में पिज़्ज़ेरिया, नियति-शैली पिज्जा में एक मोटी, चबाने वाली पपड़ी है। यह व्यास में थोड़ा छोटा होता है, क्योंकि आटा अच्छी तरह से फैला नहीं था, हालांकि इसमें अधिक भरने वाला भरना होता है। दूसरी ओर, रोमाईन पिज्जा में एक पतली परत होती है, जिसमें आवश्यक क्रंच होता है, जो बिना भाग को भरे हुए भाग को पकड़ सकता है। यह व्यास और लाइटर में बड़ा होता है क्योंकि इसमें लस कम होता है।

द बेटरगा या पुटार्ग

इटालियन में, बोगरेगा का अर्थ है "नमकीन और सूखे मछली के अंडे"। हालांकि, इस इतालवी विनम्रता के इस विवरण से दूर नहीं होना चाहिए, क्योंकि बोटरेगा को 'सिसिली कैवियार' भी कहा जाता है। अगस्त और सितंबर में, दक्षिणी इटालियंस ग्रे खच्चरों के अंडे लेते हैं, उन्हें नमक करते हैं, उन्हें दबाते हैं, और फिर उन्हें छह महीने तक सूखने देते हैं। इसका परिणाम अंडों का रंग और रक्त नारंगी का एक ठोस हिस्सा है, जो जब कटा हुआ और खाया जाता है या पास्ता के ऊपर कसा जाता है, तो एक दिलकश, धुएँ के रंग का और गुच्छे वाले गुलदस्ते में खिलता है।

लज़ान्या

Lasagna एक विस्तृत, सपाट आटा है, जो आमतौर पर ओवन में परतों में पकाया जाता है। अधिकांश इतालवी व्यंजनों की तरह, इसकी उत्पत्ति गर्म रूप से लड़ी जाती है, लेकिन यह कम से कम कहा जा सकता है कि इसका गढ़ एमिलिया रोमाग्ना के क्षेत्र में है, जहां यह एक गरीब आदमी के भोजन से एक लोकप्रिय, गरिष्ठ भोजन में चला गया है। सॉस और कीमा बनाया हुआ मांस।

परंपरागत रूप से, लसग्ना टमाटर के साथ नहीं बनाया गया था, लेकिन केवल गोमांस स्टू, बीशमेल सॉस और पनीर, आमतौर पर मोज़ेरेला या पार्मिगियानो रेजिगो या दोनों का संयोजन। आज भी, पारंपरिक स्टू में टमाटर सॉस की एक छोटी मात्रा का उपयोग किया जाता है, अधिकांश इतालवी-अमेरिकी लासगना व्यंजनों के विपरीत, जो टमाटर सॉस में चौकोर रूप से भिगोते हैं।

द पोलंटा

हालाँकि लोग पास्ता को इटली के सभी लोगों के साथ जोड़ते हैं, लेकिन सच्चाई यह है कि हाल ही में ला बोट के उत्तरी हिस्सों में मुख्य स्टार्च की खपत हुई थी पोलंटा। यह मकई दलिया मूल रूप से स्टार्च के सभी स्रोतों से बनाया गया था, जिसमें एक प्रकार का अनाज भी शामिल था। हालांकि, 16 वीं शताब्दी में यूरोप में मकई की शुरूआत ने देखा कि यह पोलंटा में प्रमुख घटक बन गया है। आज, मीट की एक विस्तृत श्रृंखला के लिए पोलंटा सही संगत है।