Barbecue: quali vini offrire con le carni alla griglia?

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Quando arrivano le belle giornate, non c'è niente di meglio che sdraiarsi su una sdraio a bordo piscina, respirando dolcemente il profumo delle bistecche grigliate e delle piccole verdure sulla plancha. Per quanto riguarda le bevande, ci assicureremo di offrire vino, sì, ma quali? Un bianco rosato, rosso o secco? Ecco alcuni suggerimenti da ricordare per questo scopo.

Con manzo o maiale

Non devi portare fuori grandi vini per una grigliata con gli amici a meno che tu non abbia davvero qualcosa da festeggiare.Si possono infatti trovare ottime bottiglie di vino a basso prezzo che potrebbero tranquillamente accompagnarsi con le carni alla griglia.Inoltre, per accompagnare una costata di manzo o una bistecca alla griglia, è meglio optare per vini maturati in botte che si riconoscono per il loro gusto legnoso e che si sposano perfettamente con le carni alla griglia.Si noti che poiché la macerazione della carne alla griglia è spesso forte, è importante che i vini scelti siano abbastanza potenti in modo che i loro aromi non si perdano in bocca.Al momento dell'acquisto del vino prediligeremo quindi un Bordeaux, un Côte du Rhône o un Bordeaux superior dal gusto deciso che si sposerà perfettamente con gli antipasti alla griglia.

vino8La carne di maiale si sposa bene con vini leggeri e fruttati come i vini di Borgogna o Beaujolais che daranno un leggero gusto esotico al palato, aggiungendosi con gusto alle spezie utilizzate per la macerazione della carne. Da ricordare anche il Pinot nero, perché con il suo lato fruttato in bocca, ricorderà le note dolci della marinata della carne, soprattutto se incorpora il chutney nei suoi ingredienti. Un Gamay o un Gaillac saranno altrettanto perfetti per accompagnare le costine e le costolette. Da gustare con riso o quinoa per un gustoso mix al palato.

Con salsicce e pesce

Spesso, quando parliamo di barbecue, non dimentichiamo di proporre merguez e piccole chipolata che verranno servite come aperitivo. Per accompagnare questi piccoli antipasti, possiamo optare per un vino leggero come Clairet che è un rosato di carattere. Anche i vini Pays d'Oc rimangono le migliori alternative, poiché si fondono meravigliosamente con il gusto pronunciato della carne di salsiccia. Da servire con un'insalata di pomodori con feta e basilico per un gustoso mix.

Infine, gli appassionati di pesce alla griglia dovrebbero puntare sui vini bianchi secchi che si abbinano perfettamente al gusto della carne di pesce. Un bianco freschissimo della Côte de Gascogne si abbinerà perfettamente al pesce cucinato su una plancha, mentre lo Chardonnay, lo Chablis o anche i vini della Borgogna saranno perfetti con gamberi o frutti di mare allo spiedo. Da servire con insalata e toast per esaltare il gusto.