Top 10 delle migliori Terracotta Tagine 2020

Difficile fare una scelta per il vostro nuovo Tajine di Terracotta? Abbiamo scritto questo guida all'acquisto speciale Tagine in terracotta per aiutarvi, con i best seller TOP10 del momento, test, opinioni... Come in tutte le nostre guide all'acquistoabbiamo fatto del nostro meglio per aiutarvi a scegliere il miglior Tajine di Terracotta!

La nostra selezione di tajine di terracotta

Guida all'acquisto di tagine in terracotta

Il mercato offre un'ampia scelta di modelli di tagine in terracotta, l'utensile da cucina preferito dai seguaci della cucina marocchina. Abbiamo stabilito una guida all'acquisto completa, dopo averla testata e confrontata con marchi importanti come Tefal. Dai un'occhiata anche alla nostra Top 10 dei migliori piatti di tagine nel 2018.

 

Guida all'acquisto: come faccio a scegliere il miglior tagine in terracotta?

I nostri test su vari modelli di piatti di tagine ci hanno permesso di compilare questa guida all'acquisto.

Tagine marocchino

Il miglior tagine in terracotta si trova semplicemente tra quelli realizzati da artigiani marocchini. Optando per le copie che stanno invadendo il mercato, rischi di non gustare i sapori autentici della tua ricetta di tagine. Parliamo principalmente di questi sapori orientali che segneranno per sempre il tuo palato. Sono quasi inaccessibili con una semplice padella per paella, un wok, una casseruola o anche un couscoussier.

Tagine elettrico

Il tagine di terracotta è disponibile anche in versione elettrica. Gioca sul termostato per regolare il calore in base alle esigenze del piatto cotto a fuoco lento. Questo utensile da cucina permette di cucinare vari cibi, tra cui il tagine, il couscous, o uno stufato.

Tagina decorativa

Si noti che il mercato offre anche tagine in terracotta che servono principalmente come decorazione. Il più delle volte, queste ciotole sono smaltate e decorate con varie illustrazioni. Sulla copertina sono presenti una serie di fori dedicati alle candele. Il nostro test ci ha permesso soprattutto di stabilire che le vernici utilizzate su questo tipo di tagine non sono adatte al consumo. Un piatto cotto a fuoco lento con questo contenitore può anche avere un retrogusto più dissuasivo.

La scelta del miglior tajine di terracotta

Abbiamo effettuato tutta una serie di test e confronti per aiutarvi a trovare la migliore tajine di terracotta, che ci ha permesso di distinguere i criteri di selezione da prendere in considerazione.

Lo spessore del piatto di tagine

Per adattare la tua tagine in terracotta a tutti i tipi di attrezzatura da cucina, assicurati che sia di buon spessore. Questo criterio dà accesso al forno (a fuoco basso), al gas (con diffusore di calore), o anche ai piani cottura elettrici (con un disco a relè a induzione).

Foro sul coperchio

Quando acquisti un piatto di tagine di terracotta, scegli tra i modelli con un foro nel coperchio e quelli con un coperchio classico. Se usi le spezie, preferisci questi secondi per trattenere meglio il profumo. Il sapore delle tue carni e verdure migliorerà solo. Al tuo libro di cucina!

Coperchio arabo o berbero

Dovrai anche scegliere tra due modelli di piatti di tagine. Da un lato, abbiamo il piatto di tagine arabo che ha un coperchio conico. D'altra parte, abbiamo il piatto tajine berbero, che ti consente principalmente di cuocere a fuoco lento un intero lotto di ricette di tagine.

E i piatti di tagine glassati?

Recentemente sono apparse sul mercato gamme di tagine in terracotta smaltata. Un rivestimento che ti dà una sconcertante facilità di pulizia. Migliora anche l'impermeabilità della terracotta, che ti evita il noioso compito di immergere il tuo piatto di tagine in acqua prima del primo utilizzo. Inoltre, i modelli delle principali marche come Tefal sono rivestiti con vernici senza piombo garantite. Gli stufati con questi contenitori non rappresentano un rischio per la salute.

Che tipo di attrezzatura da cucina per una tagina di argilla?

La tagine in terracotta ha l'aspetto pratico di essere compatibile con tutti i piani cottura compresa l'induzione. Ecco i risultati dei nostri test e confronti.

Gas

Un tagine di terracotta può essere utilizzato sul gas, purché si utilizzi un diffusore di calore. La terracotta assicura soprattutto una distribuzione uniforme del calore, elemento favorevole allo stufato o al forno. Puoi anche fare a meno della pentola a pressione per la precottura.
Un must per gli appassionati della cucina marocchina, il piatto di tagine ti consente di cuocere i tuoi menu preferiti come i professionisti, che si tratti di tagine di pollo, tagine di pesce, kefta tagine, un confit. , o anche tagine di agnello. Per evitare il sapore della terracotta, aggiungi le spezie alle tue preparazioni.

Il forno

Questo piatto di terracotta è consigliato anche per cuocere al forno o stufare. In un'altra epoca, le donne lo usavano su un braciere (kanoun) per preparare stufati. Questo forno tradizionale ha un focolare che riceve le braci del carbone caldo, per la cottura in forno a fuoco basso per circa 90 minuti. Le braci forniscono una temperatura bassa e costante, essenziale per il gusto e la consistenza di tagine o altri piatti cotti a fuoco lento con il contenitore.
I modelli di tajine in terracotta smaltata possono essere utilizzati anche come pirofila. Grazie a questa materia prima ben lavorata, potrete dare i migliori sapori alle vostre patate gratinate. Durante un pasto, ti immergerai in un vero viaggio culinario nelle profondità dell'Oriente.

Le piastre elettriche

Meglio ancora, puoi usare questa pirofila su un piano cottura elettrico o in ceramica. Tuttavia, considera l'utilizzo di un disco a relè a induzione per mantenere l'integrità della tua tagine in terracotta, così come quella del tuo piano cottura.

Raccomandazione dell'esperto

Per proteggerti dai rischi, considera di sottometterti alle raccomandazioni degli specialisti della ceramica. Prima del primo utilizzo, ad esempio, è meglio immergere questo piatto di terracotta, insieme al suo coperchio, in acqua per un minimo di 60 minuti. Quindi asciugalo prima di spazzolarlo con abbondante olio di girasole. La terracotta assorbirà quest'ultimo, in modo da acquisire maggiore robustezza, garantendo così un utilizzo senza preoccupazioni e duraturo.

Tagine di terracotta vs couscous maker

Il couscoussier e il tagine sono due utensili da cucina tipici dei paesi del Maghreb. Per assaporare i gusti ei sapori autentici di questo piatto, optate per il secondo. Il nostro test ci ha permesso di verificare che la forma conica della tagina garantisce una migliore conservazione del vapore. Cuocere o stufare sarà meglio.

Piatto in terracotta contro Le Creuset Tagine

Un punto di riferimento per gli utensili da cucina dedicati allo stufato, il marchio Le Creuset offre un'ampia scelta di piatti di tagine di alta gamma. Hanno una resa estetica ottimale, con il loro rivestimento in ceramica e la base in ghisa smaltata. I più fini intenditori li assimilano ad una vera casseruola in ghisa, in riferimento alla facilità di pulizia. Un vantaggio che consente loro di giocare alla pari con il tagine di terracotta. Tuttavia, quest'ultimo rimane il più adatto per cuocere a fuoco lento la cucina marocchina.

 

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Dernière mise à jour : 2020-11-23 02:30:35