Ricette biologiche: consigli di cucina da ricordare

Le ricette biologiche sono di gran moda! Ci lasciamo sedurre da questa cucina che utilizza solo prodotti naturali da un metodo di produzione biologico e scegliamo di portare nei nostri piatti cibi sani e gustosi ispirandoci a questi consigli di cucina.

Come si cucina il biologico?

Includere prodotti biologici nella vostra dieta promette molti benefici in quanto non contengono sostanze chimiche e altri elementi sintetici nella loro composizione. Scegliamo quindi di acquistare solo prodotti biologici di stagione e prodotti locali e diamo il posto d'onore a prodotti sani come legumi, cereali, integrali e riso. Al cesto si possono aggiungere anche frutta e verdura, semi e frutta secca come lo sciroppo d'agave e il gomasio, le due alternative allo zucchero e al sale.

Quant au choix des recettes, on reste sur des plats classiques comme les roulades de légumes coupés en dés accompagnés d’une tranche de bœuf en brochet. Les adeptes de recettes plus légères peuvent opter pour une salade niçoise ou une salade bio composée de fromage blanc, de noix et d’herbes fraîches. Les brochettes de poulet et de fruits de mer peuvent accompagner des légumes verts cuits au wok tandis qu’une poêlée de poulet au tofu sera parfaite avec du riz ou du quinoa. Toujours en parlant de quinoa, cet ingrédient pourra être réutilisé pour faire de petites galettes de légumes ou un gratin de ratatouille. Soupes, veloutés et potages restent évidemment des incontournables, à condition de ne pas rajouter de beurre ou d’élément trop gras dans leur recette.

Come acquisire gusto?

Spezie dolci, mandorle, anacardi e nocciole aiutano ad aggiungere croccantezza a qualsiasi piatto. Ad esempio, puoi aggiungerli a un'insalata per esaltarne il gusto o gustarli grigliati in padella per goderti il ??loro lato croccante. Sempre parlando di prodotti biologici, il gomasio, un sapiente mix di sale e sesamo tostato, è sempre più apprezzato per i suoi numerosi benefici. Si preferisce al sale da tavola classico per cospargere i piatti e noi aggiungiamo, nel processo, sesamo tritato per aromatizzare verdure crude, verdure al vapore e gratin.

La crema di soia latto-fermentata può essere usata come guarnizione per una quiche o una torta con cipolle e uova mentre i più gourmet possono abbinarla a un filo d'olio d'oliva. oliva ed erbe aromatiche per una deliziosa salsa. La farina integrale di mais o la polenta sono un ottimo contorno. Nota per molte delle sue virtù, la polenta è abbinata a purea di nocciole per accompagnare il petto di pollo o con coulis di pomodoro e un filo d'olio d'oliva per accompagnare la carne rossa. Infine, zenzero, cumino, cannella, cardamomo, curcuma e noce moscata saranno perfetti per aromatizzare verdure al vapore, petti di pollo e pesce alla griglia.