Batatas fritas caseiras sem fritadeira: as nossas dicas

Mesmo que você não tenha uma fritadeira elétrica em casa, você ainda pode fazer batatas fritas crocantes para a sua família usando alguns truques experimentados e testados.

Preparação: gestos simples, nada de extraordinário

Não há nada como receitas caseiras para ter a certeza de que você comer orgânico e saudávelEntão, comece por escolher um variedade de batata Descasque-as e corte-as em palitos regulares da mesma forma que as batatas fritas habituais encontradas no mercado. Para obter resultados perfeitos, não hesite em utilizar um corte frito para obter rapidamente palitos com a espessura adequada, entre 7 e 9 mm.
Uma vez descascadas, mergulhe as batatas trabalhadas em água fria para evitar que escureçam, o que também remove o amido da sua superfície, a substância que as faz colar e evita que fiquem crocantes. A outra vantagem deste truque é que reduz o tempo de cozedura das batatas fritas, poupando-lhe muito tempo.

O forno

A fase de pré-cozimento consiste então em fervê-los durante 10 minutos em água com sal, depois secá-los ou limpá-los num pano limpo de algodão ou papel absorvente antes de os colocar no forno num prato previsto para o efeito. Não se esqueça de os polvilhar com sal e revesti-los com um pouco de azeite antes de os misturar e cobri-los com uma película aderente. O tempo de cozedura desta receita de batatas fritas é de apenas 3 ou 5 minutos no termóstato.
Eis outro método de cozedura que requer pouca gordura, usando ervas aromáticas como tomilho, alecrim, dentes de alho e outras ervas para realçar o sabor e o aroma das batatas fritas. Depois de as revestir com óleo, sal e ervas aromáticas, coloque-as no forno a 240ºC durante cerca de 20 minutos ou menos. Cuidado: quando as batatas fritas estão douradas, a cozedura é feita.

A frigideira

Se você não tem um forno ou microondas, basta usar a frigideira para fazer batatas fritas crocantes. Você também pode usar uma panela de fondue, o principal é usar uma frigideira grossa para limitar os salpicos de óleo em todas as direções. Se você ainda tem medo de se queimar com esses salpicos, não se preocupe em trazer a sua. capacete de motocicleta de design superior e suas luvas de proteção, basta colocar os palitos na frigideira e deixá-los deslizar suavemente, ou simplesmente colocar uma pitada de sal grosso na frigideira.
Quanto ao óleo para fritar, escolha óleo de semente de uva ou de girassol, com uma profundidade de apenas 1 a 2 cm. Uma vez quente, mergulhe as batatas pré-cozinhadas e secas, espere cerca de 5 minutos para as retirar e coloque-as num prato, em cima de papel absorvente. Desfrute da sua refeição!