Barbecue: que vinhos oferecer com carnes grelhadas?

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Quando chegam os dias de sol, nada melhor do que descansar numa espreguiçadeira à beira da piscina, cheirando suavemente o aroma a bifes grelhados e pequenos vegetais na plancha. Quanto às bebidas, vamos oferecer vinho, sim, mas quais? Um rosé, tinto ou branco seco? Aqui estão algumas dicas para lembrar para esse propósito.

Com boi ou porco

Você não precisa levar vinhos excelentes para um churrasco com os amigos, a menos que tenha realmente algo para comemorar.De fato, você pode encontrar garrafas de vinho muito boas a um preço baixo que poderiam facilmente ir com carnes grelhadas.Além disso, para acompanhar uma costela ou um bife de churrasco, é preferível optar por vinhos envelhecidos em barricas que se reconhecem pelo seu sabor amadeirado e que combinam perfeitamente com carnes grelhadas.Note que como a maceração das carnes grelhadas costuma ser forte, é importante que os vinhos escolhidos sejam suficientemente potentes para que os seus aromas não se percam na boca.Na hora de comprar vinho preferimos portanto um Bordéus, uma Côte du Rhône ou um Bordéus superior com um sabor forte que vai perfeitamente com entrecôs grelhados.

vinho8A carne de porco, por sua vez, acompanha bem vinhos leves e frutados como os vinhos da Borgonha ou o Beaujolais que conferem um ligeiro sabor exótico na boca, realçando com gosto as especiarias utilizadas para a maceração da carne. O Pinot noir também deve ser lembrado, pois com seu lado frutado na boca, ele vai lembrar as notas doces da marinada de carne, principalmente se incorporar chutney em seus ingredientes. Um Gamay ou um Gaillac serão igualmente perfeitos para acompanhar as costelas e costelas. Desfrute com arroz ou quinoa para uma saborosa mistura ao paladar.

Com enchidos e peixes

Muitas vezes, quando falamos de churrasco, não esquecemos de oferecer merguez e pequenas chipolatas que serão servidas como aperitivo. Para acompanhar estes petiscos, podemos optar por um vinho leve como Clairet que é um rosé com caráter. Os vinhos Pays d'Oc também continuam a ser as melhores alternativas, porque combinam maravilhosamente com o sabor pronunciado da carne de enchidos. Acompanha salada de tomate com queijo feta e manjericão para uma mistura saborosa.

Por fim, os fãs de peixes grelhados devem se concentrar em vinhos brancos secos que combinam perfeitamente com o sabor da carne do peixe. Uma Côte de Gascogne branca muito fresca irá, portanto, combinar perfeitamente com peixes cozidos em uma plancha, enquanto os vinhos Chardonnay, Chablis ou até mesmo da Borgonha serão perfeitos com camarões ou frutos do mar em espetos. Servir com salada e torradas para realçar o sabor.