Como fazer conhaque caseiro?

Brandy é uma aguardente vínica obtida a partir da destilação de vinho tinto ou vinho branco. Esta bebida é ideal para degustar com moderação durante todo o ano, no verão e no inverno. Além disso, é perfeitamente possível fazê-lo em casa. Você só precisa ter o equipamento certo e usar a técnica certa. Para saborear esta aguardente em qualquer estação e apreciar o sabor da caseira, descubra a receita do brandy.

O material e os ingredientes

O primeiro passo para fazer o conhaque caseiro é reunir os materiais necessários para sua pequena destilaria. A destilaria é uma ferramenta essencial para fazer isso. Escolha um modelo adequado para o seu fogão, de preferência de cobre. Uma capacidade entre 1 litro e 2 litros será mais do que suficiente. Observe que a destilaria também pode ser usada para fazer diferentes tipos de licores e destilados. Você também precisará de recipientes de vidro, uma concha, uma caçarola que possa conter a destilaria, um copo medidor e uma toalha limpa. Como ingrediente, você precisará principalmente de variedades de uvas de vinho, tinto ou branco, dependendo de sua preferência.

A preparação

Comece a preparação colocando a destilaria no fogo. Para isso, despeje água na caçarolae, em seguida, coloque o destilador nele. Coloque tudo no fogo. Em seguida, despeje o vinho na destilaria, enchendo-a até três quartos. Fixe a tampa e conecte a ferramenta. Em seguida, encha o condensador com água fria e coloque um recipiente de vidro por baixo para coletar o álcool. Certifique-se de ler as instruções do seu modelo estático para entender seu funcionamento e uso.

Destilação

Destilação é uma operação lenta. Também deve ser regular. Na verdade, o vinho contido no destilador deve ferver sem nunca ferver. Para isso, aqueça tudo até obter as primeiras gotas do destilado. Observe que o fluxo de álcool deve ser lento; caso contrário, reduza ligeiramente o fogo. Recolher as primeiras gotas tóxicas, se contiverem álcool metílico e acetona. Cheire até que o cheiro de solvente desapareça. Jogue fora esta primeira dose.

Em seguida, recolha o coração da destilação, que deve ter um cheiro frutado de seu vinho. O licor obtido é límpido e pode cheirar a uvas, tangerina, baunilha, menta, damasco, canela, amora, morango, melão, framboesa, cereja ou todo o tipo de citrinos. Certifique-se de ajustar o fogo de acordo com o cheiro que você não deve deixar de observar. No entanto, evite superaquecer o destilador, pois isso pode ressecar o mosto. Observe que os destilados mais recentes contêm menos álcool e são menos ricos em aromas e sabor. Quando esse líquido começar a fluir, pare o fogo e descarte o fundo de destilaria.

O acabamento

Finalmente, despeje o coração da destilação em um recipiente adequado. Para 1,5 litros de vinho deve-se obter 300 ml de conhaque. O conhaque assim obtido deve ser guardado em recipiente com tampa hermética. Você deve esperar alguns dias até que o elixir obtido respire antes de poder saboreá-lo. É ainda recomendável armazenar conhaque por vários meses para envelhecê-lo. O sabor só será melhor para o seu aperitivo ou como ingrediente do seu cocktail.