Top 10 Melhor Fritadeira Profunda Profissional 2020

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A nossa selecção de fritadeiras profissionais

Guia de compra de fritadeira profissional

Guia de compra: como fazer a escolha certa ao comprar uma fritadeira profissional

Ao comprar um eletrodoméstico grande ou pequeno, deve-se sempre levar em consideração o espaço disponível para armazenamento, mas também o seu uso final. Na restauração profissional, a escolha do equipamento de cozinha, como a fritadeira, baseia-se principalmente na potência, mas também na eficiência do aparelho. Se é dono de restaurante, deve conhecer todos os detalhes técnicos e práticos deste equipamento de cozinha para fritar e petiscar antes de investir nele.

O que é uma fritadeira profissional

Originalmente, a fritadeira profissional foi projetada para fazer batatas fritas. Apenas uma ligeira sutileza distingue esta máquina de fritadeira tradicional. Sua real vantagem é que pode aumentar rapidamente a temperatura do óleo para cozinhar alimentos para fritar. Terá então um contentor composto por um contentor de aquecimento onde pode deitar o óleo, uma fonte de energia e um termóstato para controlar a temperatura do banho de óleo.
A fritadeira também foi projetada para atender às necessidades dos restauradores em termos de equipamentos de cozinha. Por isso, as normas de higiene e segurança para esse fim são rígidas de forma a garantir um alto desempenho. Primeiro, para reduzir os custos de depreciação da fritadeira de aço inoxidável e, segundo, para poder reaproveitar o óleo de fritura, sem alterar o sabor dos alimentos assim cozidos.

Modelos de fritadeiras disponíveis no mercado

Para satisfazer as expectativas dos profissionais da restauração como você, as marcas competem em opções e características e, claro, em modelos para serem os melhores. Entre os tipos de fritadeiras, os mais populares são a fritadeira elétrica profissional de pé, o modelo independente e a fritadeira sem óleo para petiscos como fritos, churro e chichi.

A primeira seleção é feita para o balcão e inclui de 1 a 2 cestos, movidos a gás ou eletricidade. O segundo pode exibir até 3 caixas. A fritadeira elétrica de alta eficiência é atraente considerando sua capacidade de fritar.

O benefício da comida

No seu melhor interesse, você deve considerar como alimenta sua fritadeira. Para fazer isso, você precisa saber como escolher sua fonte de energia. Em suma, você pode escolher entre as fritadeiras elétricas e as que funcionam a gás.

Fritadeiras Elétricas

A fritadeira elétrica é equipada com tanque retangular, quadrado ou redondo, aquecido por uma resistência. A vantagem deste último é que ele tem uma temperatura ajustável no grau mais próximo. Em alguns casos, você poderá escolher a temperatura individual de cada cuba de cozimento. Ao fazer isso, você terá vários tipos de fritura em diferentes temperaturas.

Fritadeiras a gás

O fornecimento de gás é vantajoso na compra de uma fritadeira. Mas, neste caso, trata-se antes do queimador que aquece o reservatório. Este intervalo consome menos energia. Esta é a solução ideal para economizar dinheiro a longo prazo. No entanto, alguns estabelecimentos devem utilizar apenas aparelhos elétricos devido às normas de segurança do edifício onde se encontram.

A escolha do poder e da capacidade

A escolha da capacidade e da potência de uma fritadeira são interdependentes. Como resultado, você encontrará modelos que variam de 2 kW de potência a mais de 90 kW. O mesmo é válido para a capacidade de frito.

O poder

A potência de uma fritadeira é avaliada em kW por kg. Portanto, escolha de acordo com a quantidade de batatas fritas que pretende produzir.

Se fritar não é a sua atividade principal, opte por uma pequena fritadeira que lhe permitirá preparar entre 500g e 1kg de batatas fritas por lote, a uma taxa de 3kw de energia para gastar. Os modelos de 5kw são recomendados para cozinhar mais de 1,5kg de batatas fritas. A potência mínima para um dispositivo com 2 caixas de um quilograma cada será 6kw.

Você também pode se referir à potência da máquina com base na quantidade de óleo. Uma potência de 0,7 kW é necessária para 1l de óleo. 5l, portanto, exigirá uma potência de 3,5 kW.

A capacidade

No que diz respeito à capacidade deste equipamento de restauração, o desempenho de uma fritadeira profissional também depende do volume de produção. Além da quantidade de silos que possui, você também deve saber o tamanho e a capacidade de cada tanque. Enquanto alguns modelos têm até 5 tanques, outros oferecem apenas um. São indicados para estabelecimentos onde os alimentos fritos são apenas uma pequena parte do cardápio.
O tamanho das caixas é variável, variando de 4l a 12l. Uma fritadeira pequena será mais do que suficiente para necessidades ocasionais.
Como guia, uma fritadeira profissional com capacidade de 3-4l pode produzir até 7kg de batatas fritas por hora. O de 5l permite obter 10kg de fritura. Uma maxi-fritadeira com capacidade de 8 a 10 litros pode fritar de 15 a 18 kg de batatas fritas. Se for um recipiente de 15 litros, você obterá 25kg de batatas fritas em uma hora.

As diferentes funcionalidades da fritadeira

Para a manutenção dos utensílios da sua cozinha, a limpeza é fundamental. Nesse sentido, os fabricantes oferecem a opção da válvula de drenagem para facilitar a manutenção deste equipamento de cozinha. Graças a este recurso de esvaziamento, esvaziar os tanques e depois enchê-los novamente é simples, rápido e totalmente seguro.
Se houver pedaços de comida que se soltem durante o cozimento, uma zona fria foi especialmente projetada para evitar que queimem. Esta parte da panela de aquecimento não está sujeita aos redemoinhos do óleo de cozinha na resistência. Portanto, você tem duas camadas térmicas no mesmo banho de óleo.

O preço de uma fritadeira profissional

O orçamento para planejar a compra de uma fritadeira também depende da potência, da capacidade e dos recursos existentes em cada modelo. Para uma cozinha profissional, vários modelos estão disponíveis. Para uma fritadeira de 1400 W e um sistema de aquecimento infravermelho de halogênio, conte cerca de 140 euros. Modelos multifuncionais e inox são vendidos a partir de 71 euros. Também pode encontrar este equipamento de cozinha a partir de 65 euros com uma potência de 3000W e um temporizador sem esquecer a opção do multi-bowl.

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Dernière mise à jour : 2020-10-26 02:30:50