Batatas fritas caseiras sem fritadeira: as nossas dicas

Mesmo que você não tenha uma fritadeira elétrica em casa, você ainda pode fazer batatas fritas crocantes para a sua família usando alguns truques experimentados e testados.

Preparação: gestos simples, nada de extraordinário

Não há nada como receitas caseiras para ter a certeza de que você comer orgânico e saudávelEntão, comece por escolher um variedade de batata Descasque-as e corte-as em palitos regulares da mesma forma que as batatas fritas habituais encontradas no mercado. Para obter resultados perfeitos, não hesite em utilizar um corte frito para obter rapidamente palitos com a espessura adequada, entre 7 e 9 mm.
Uma vez descascadas, mergulhe as batatas trabalhadas em água fria para evitar que escureçam, o que também remove o amido da sua superfície, a substância que as faz colar e evita que fiquem crocantes. A outra vantagem deste truque é que reduz o tempo de cozedura das batatas fritas, poupando-lhe muito tempo.

O forno

A fase de pré-cozimento consiste então em fervê-los durante 10 minutos em água com sal, depois secá-los ou limpá-los num pano limpo de algodão ou papel absorvente antes de os colocar no forno num prato previsto para o efeito. Não se esqueça de os polvilhar com sal e revesti-los com um pouco de azeite antes de os misturar e cobri-los com uma película aderente. O tempo de cozedura desta receita de batatas fritas é de apenas 3 ou 5 minutos no termóstato.
Eis outro método de cozedura que requer pouca gordura, usando ervas aromáticas como tomilho, alecrim, dentes de alho e outras ervas para realçar o sabor e o aroma das batatas fritas. Depois de as revestir com óleo, sal e ervas aromáticas, coloque-as no forno a 240ºC durante cerca de 20 minutos ou menos. Cuidado: quando as batatas fritas estão douradas, a cozedura é feita.

A frigideira

Se você não tem um forno ou microondas, basta usar a frigideira para fazer batatas fritas crocantes. Você também pode usar uma panela de fondue, o principal é usar uma frigideira grossa para limitar os salpicos de óleo em todas as direções. Se você ainda tem medo de se queimar com esses salpicos, não se preocupe em trazer a sua. capacete de motocicleta de design superior e suas luvas de proteção, basta colocar os palitos na frigideira e deixá-los deslizar suavemente, ou simplesmente colocar uma pitada de sal grosso na frigideira.
Quanto ao óleo para fritar, opte por óleo de semente de uva ou de girassol, a uma profundidade de apenas 1 a 2 cm. Quando o óleo estiver quente, mergulhe nele as batatas pré-cozinhadas e secas, espere cerca de 5 minutos para as retirar e coloque-as num prato, em cima de papel absorvente. Desfrute da sua refeição!