如何為咖啡研磨機選擇合適的咖啡豆?

選擇要消耗哪種類型的豆咖啡並不容易,特別是對於那些用於製膠囊機的咖啡而言。由於後者並非始終是質量的保證,因此訴諸於豆咖啡仍然符合許多要求,但必須為此付出令人失望的代價。此外,在接下來的幾行中,我們為您提供一些途徑,使您可以在此領域內做出明智的選擇。

烤的顏色

La torréfaction est une opération qui consiste à faire cuire à très forte température du grain de café vert. Elle fait office de révélateur en matière de senteurs aromatiques du grain. Sans une torréfaction bien menée comme il faut, le grain perd de sa superbe. S’il existe plusieurs manières de conduire une opération de torréfaction, il faut noter, cependant, que plus le degré de torréfaction est élevé, plus l’acidité du café va ressortir. Par contre, un café qui se fera griller trop longtemps sera trop amer. Il faut ajouter qu’une fois passés à la cuisson, les grains de café ne gardent leurs gouts et leurs saveurs que sur une durée de 30 jours sous sachet fermé. Au-delà, leurs arômes vont se dissiper très vite et seront pas bonnes à la consommation. C’est pourquoi, il est fortement recommandé de choisir un café estampillé avec la date de torréfaction. Aussi, 發現Pfaff咖啡廳.

阿拉比卡咖啡還是羅布斯塔咖啡:選擇什麼?

En règle générale, c’est bien connu, l’Arabica a la réputation d’offrir les meilleures senteurs. Le Robusta, par contre, met en valeur la crème sur l’expresso et la tonicité corporelle du café. Les cafés les plus puissants et les plus épais possèdent, de manière générale, du Robusta avec une torréfaction plus élevée, alors que les cafés les plus cools et les plus aromatisés sont très souvent faits à base d’Arabica, avec des torréfactions moyennes ou médium nommées « robe de moine ».