象征性菜肴和意大利美食

意大利是一个有着悠久历史,历史古迹和汽车机械专业知识的国家。但您也应该知道,该国充满了许多烹饪特色菜,某些菜肴是其美食的象征。

比萨

容易,便宜且馅料丰富的比萨饼长期以来一直是零食或餐点,尤其是在那不勒斯最先加入番茄酱的地方。 1889年,意大利皇后玛格丽特女王(Margherita)来到熙熙city的城市,参观了她的王国,她要求尝试一下这道菜,她发现这道菜被许多人吃了。一位当地企业家为他提供了番茄酱,马苏里拉和罗勒如今极富传奇色彩的组合:玛格丽塔披萨。玛格丽塔(Margherita)不论是偶然还是有意设计,均会显示意大利国旗的颜色。

如今,意大利基本上有两种比萨可供选择:那不勒斯比萨或罗马比萨。在任何 比萨店,那不勒斯风格的比萨饼皮厚而有嚼劲。它的直径往往会稍小一些,因为尽管面团填充得比较饱满,但面团并未很好地铺开。另一方面,长叶披萨的皮薄,必不可少,可以紧紧抓住一部分,而顶部不会掉落。它的直径更大,重量更轻,因为它含有更少的面筋。

Bottarga或Poutargue

在意大利语中,Bottarga的意思是“咸干鱼卵”。但是,不要因为对意大利美食的这种描述而推迟,因为bottarga也被称为“西西里鱼子酱”。在八月和九月,意大利南部的人拿来gray鱼卵,先加盐,然后榨干,然后风干六个月。结果是一块坚硬的鸡蛋,呈琥珀色和血橙色,切成薄片并在面食上吃或磨碎后,会散发出咸,烟熏和微咸的香味。

烤宽面条

烤宽面条是一种宽而扁平的面团,通常在烤箱中分层烘烤。像大多数意大利菜肴一样,它的起源受到了激烈的争论,但至少可以说,它的据点在艾米利亚·罗马涅地区,那里已经从穷人的食物变成了流行的带装饰的饭菜。酱和肉末。

传统上,烤宽面条不是用西红柿制成的,而是仅用炖牛肉,调味酱和奶酪制成的,通常是马苏里拉奶酪或帕马森奶酪或两者兼而有之。即使到了今天,传统的炖汤中也使用了少量的番茄酱,这与大多数意大利裔美国人将千层面都浸泡在番茄酱中的千层面不同。

玉米粥

尽管人们倾向于将意大利面与意大利全境联系起来,但事实是直到最近,拉博特北部的主要食用淀粉还是 玉米粥。这种玉米粥最初是由所有淀粉来源制成的,包括荞麦。然而,在16世纪将玉米引入欧洲后,玉米成为玉米粥中的主要成分。如今,玉米粥是各种肉类的理想搭配。