开餐车:必备的设备是什么?

将美食的风味与快餐的速度相结合:这一概念正日益吸引法国的餐饮专业人员以及美食爱好者。这是餐车,这是一种直接来自美国的游牧餐厅概念,近年来在法国已趋于民主化。

如果您想踏上这一非典型的创业之旅,请在本文中找到设置餐车所需的一切。

服务设备

降低的启动成本,征服多个市场的可能性或对专业物业的最低维护等,包括 所有优点 开餐车。使用的服务材料也是其许多优势的一部分,因为作为外卖和快餐店的专家,您必须提供一次性用具,例如纸板杯,塑料板等。根据您的专业,不要忘记三明治袋,汉堡盒,炸薯条,迷你冰淇淋盘等。

烹饪和准备工具

无论从事什么活动,食品卡车通常都需要烤面包,使您可以烤,烤和煮食物以及油炸锅和炒锅。使用常规烤箱和微波炉也是必不可少的。根据您的专业,您还需要热狗机,帕尼尼烤架或烤面包机,烤肉店,可丽饼机,烤肉串,华夫饼铁饼或油条面包机。在准备菜肴时,请不要忘记不锈钢台面。

保护需要什么

根据您所拥有的空间,您还必须为自己配备封闭的橱柜或不锈钢壁架。您还将需要用于制冷的特定设备,例如冰柜,冷藏柜,冷藏饮料柜等。

安全卫生要点

除厨房设备外,您还必须根据饮食专业人员的规定为您的面包车配备火灾报警器和至少一个灭火器。同样,为您和您的员工计划耐热手套和安全鞋。

就像经典餐厅一样,您还必须在面包车上配备洗碗池,封闭的垃圾桶,自卸车等。此外,您需要特定的维护产品来清洁不锈钢厨房设备,烤箱等。另外,别忘了符合以下要求的塑料手套 HACCP标准 接触食物时必不可少的。

户外美化设备

如果您的销售点旁有一个小露台或小空间,您的顾客可以安静地坐下来吃饭,则需要为自己配备可折叠的家具。选择适合各种地板以及恶劣天气的优质家具。最后,不要忘了标语来强调您的存在,并让您的客户乍一看或享受促销活动时能欣赏到卡中的内容。