烧烤:哪些葡萄酒可以搭配烤肉?

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当美丽的日子来临时,没有什么比在游泳池旁的躺椅上休息更好的了,轻轻地吸入烤牛排和放在平躺上的小蔬菜的味道。至于饮料,我们将确保提供葡萄酒,是的,但是哪个呢?玫瑰红,红色还是干白色?这里有一些要记住的技巧。

配牛肉或猪肉

除非您真的有什么值得庆祝的地方,否则无需与朋友一起烧烤就可以喝上好酒。我们的确可以找到很便宜的好酒,很容易与烤肉搭配。另外,要搭配排骨或烧烤排骨牛排,最好选择在桶中陈年的葡萄酒,这些葡萄酒以其木质的味道而被认可,并且非常适合烤肉。请注意,由于烤肉通常具有很强的浸渍作用,因此选择的葡萄酒必须足够有力,以确保它们的香气不会在口中流失,这一点很重要。因此,在购买葡萄酒时,我们会偏爱波尔多,罗纳河谷或上等波尔多葡萄酒,它们的浓烈口味与烧烤对虾完美搭配。

葡萄酒8猪肉与勃艮第葡萄酒或博若莱葡萄酒之类的清淡果味葡萄酒相得益彰,在口中会散发出些许异国风味,从而增添用于肉类浸渍的香料。黑皮诺也要记住,因为它的水果味在嘴里,会回味肉腌料的甜味,特别是如果在其成分中加入了酸辣酱的话。 Gamay或Gaillac将完美搭配肋骨和猪排。可以与米饭或藜麦混合食用,口感佳。

配香肠和鱼

通常,当我们谈论烧烤时,我们不会忘记提供我们将作为开胃酒提供的玛格丽兹和小栗子。为了配合这些小开胃菜,我们可以选择 葡萄酒 像克莱尔特(Clairet)一样轻盈,充满个性Pays d'Oc葡萄酒也仍然是最好的选择,因为它们与香肠肉的明显味道完美融合。配以番茄沙拉配羊乳酪和罗勒,可口混合。

最后,烤鱼爱好者应将重点放在干白葡萄酒上,使其与鱼肉的味道完美搭配。非常新鲜的白加斯科涅酒非常适合搭配炙烤的鱼,而霞多丽,夏布利甚至勃艮第葡萄酒则适合搭配虾或海鲜串。搭配沙拉和烤面包以增强口感。