选择优质烹饪锅时要考虑的标准

每个厨房都需要一套锅来烹饪精美的菜肴。但是,市场上出售的平底锅型号的质量不同,在使用过程中会立即感觉到这种情况。

因此,重要的是选择用正确的材料制成的厨具,它们应均匀地散发热量,并具有坚固的底座和盖子,并配有合适的手柄。详细了解选择优质烹饪锅的技巧。

该材料

首先要考虑的购买标准是选择炊具所用的材料。器皿的质量很大程度上取决于它。选择不随时间变形,褪色或生锈的模型非常重要。不锈钢是这种厨房配件的理想材料。它坚固,耐用且易于清洁。

您可以将平底锅放入洗碗机中,甚至可以用去污海绵擦洗而不影响其质量。除了确保在厨房中舒适使用外,不锈钢还使您甚至可以通过烹饪来准备可口的菜肴。作为参考,选择一个 De Buyer炊具套装 提供多种选择以满足您的所有需求。无论是设计还是技术,我们都提供最好的平底锅。

热扩散

一个好的炊具还应将热量均匀地散布到 菜肴的成功。确实,只有通过这种方式,您才能控制准备工作的烹饪过程。要测试炊具中的热量分布,请使用面粉测试。为此,用均匀的面粉覆盖底部,然后将所有东西加热。如果锅的导热性良好,则面粉均匀变成棕色。否则,将形成棕色圆圈。

铜是极好的热导体,但这种材料价格昂贵且难以维护。铝是一种比较便宜的好选择,但质量并不总是存在的。如果选择铝,请确保底部和墙壁都提供了这种材料并且非常厚。这确保了自下而上地吸收,分配和存储热量。此外,良好的热量分配可以实现显着的节能效果。

底端

人们常说锅底越厚越好。但这并不完全正确。一个优质的平底锅只是有一个底座,底座的厚度要适合所选的型号,以免食物燃烧。如果底部太厚,它将长时间保持热量。结果,由于长时间保持温度,即使降低热量,其内容物仍可能燃烧。

盖子和把手

为了保持锅内的热量和湿度,盖子的选择也很重要。盖子有助于保留风味并在烹饪时节省能量。有些人认为沉重的覆盖物可以确保良好的密封效果。

其他人则喜欢它的透明性,以更好地监控烹饪。有些还具有弯曲的形状和销钉,以使锅中的蒸汽返回。简而言之,根据您的需求,选择范围很广。

手柄确保了锅的拿起和移动方便。两个手柄确保更好的用户舒适度。至于材料,请选择最耐久且不积聚热量的材料,以免烧伤自己。