L’autocuiseur est devenu un incontournable dans les cuisines grâce à sa praticité. Cet appareil électroménager fonctionne selon le principe de la cuisson sous pression, ce qui permet de gagner un temps précieux lors de la préparation des repas, qu’ils soient simples ou complexes. Cependant, avec la diversité croissante des modèles disponibles sur le marché, il peut être difficile de faire un choix éclairé. Ce guide propose des éléments pouvant aider à trouver le modèle adéquat.
La capacité de l’appareil
Le premier critère à prendre en considération lors de l’achat d’un autocuiseur est sa capacité. Celle-ci est généralement exprimée en litres et peut varier de 4 à 10 litres, voire plus. Il est important de noter que la capacité des autocuiseurs peut différer d’une marque à l’autre et d’un modèle à l’autre. Il est donc essentiel de choisir un modèle qui puisse répondre aux besoins de toute la famille.
À titre indicatif, voici quelques recommandations de capacité en fonction du nombre de personnes :
- Pour préparer des repas pour 2 à 4 personnes, une capacité de 4,5 litres est adéquate ;
- Une capacité de 6 litres est idéale pour 4 à 6 personnes ;
- Pour 5 à 8 personnes, une capacité de 8 litres est recommandée ;
- Pour les familles nombreuses de 7 à 10 personnes, une capacité de 10 litres est conseillée.
Le matériau de fabrication
Le matériau de fabrication est un autre aspect important à prendre en considération lors du choix d’un autocuiseur. Les modèles en aluminium sont classiques et appréciés pour leur légèreté. Ces derniers sont aussi plus abordables en termes de prix. Toutefois, il convient de noter que ces modèles ne peuvent être utilisés que sur des plaques de cuisson au gaz. De plus, ils offrent des performances souvent limitées.
En revanche, les modèles en acier inoxydable sont connus pour leur robustesse et leur résistance. Contrairement aux modèles en aluminium, ils sont compatibles avec tous les types de feux, les plaques à induction y compris. Bien que leur prix soit généralement plus élevé, cela reflète la qualité supérieure qu’ils offrent.
Le poids de l’autocuiseur
La sélection d’une cocotte-minute est fortement influencée par son poids, contrairement à ce que l’on peut penser. Cela garantit une utilisation facile et sécurisée. De nos jours, des modèles particulièrement légers, pesant environ 3 kg, voire moins, sont disponibles. Il s’agit du poids à vide de l’équipement. Le poids des aliments à cuire et de l’eau de cuisson s’ajoute à cela. Idéalement, il est préférable de choisir un autocuiseur aussi léger que possible, tout en offrant les performances et les caractéristiques susceptibles d’assouvir les besoins de chaque ménage.
Le mécanisme d’ouverture et de fermeture
Vu qu’une marmite fonctionne en cuisson à l’étouffée, le système d’ouverture et de fermeture est important pour garantir une utilisation entièrement sécurisée.
Le système de fermeture à étrier est le plus classique et couramment utilisé. Le couvercle est muni d’un étrier et d’un bouton de serrage. La fermeture de la cocotte-minute nécessite l’orientation du bouton de serrage vers la gauche afin d’abaisser l’étrier. Ensuite, il faut emboîter correctement le couvercle sur les bords de la cocotte-minute.
La fermeture par bouton poussoir est également associée au couvercle et offre une manipulation plus pratique. Le couvercle est équipé de mâchoires qui se collent facilement aux bords de la cocotte-minute suite à une légère pression sur le bouton. Le poussoir peut être remplacé par un levier sur certains modèles. Les deux dispositifs favorisent l’ouverture de la cocotte-minute d’une seule main.
La fermeture par couvercle rentrant est un système de fermeture amélioré qui repose sur un mécanisme coulissant. Il suffit de faire glisser le couvercle en position de fermeture et voilà, c’est fait.
La fermeture à baïonnette est disposée sur les nouveaux modèles d’ultra cuiseurs. Dans ce cas, il suffit d’aligner les flèches présentes sur le couvercle avec celles situées sur les poignées. Ensuite, une légère pression permet de fermer l’appareil en un instant.
La soupape de sécurité
La soupape de sécurité est un élément crucial qui joue un rôle déterminant dans le bon fonctionnement d’un autocuiseur. Son but est de libérer la vapeur lorsque la cocotte-minute atteint une certaine pression à la fin de la cuisson. Cela permet d’ouvrir la cocotte-minute et de retirer le couvercle sereinement, sans risque de brûlures. Il est donc essentiel de la prendre en considération en tant que critère de choix à part entière.
Les autocuiseurs disponibles sur le marché offrent différents systèmes de soupape de sécurité. Le modèle le plus répandu est celui possédant les autocuiseurs de base. Celle-ci libère simplement la vapeur en faisant des tours sur lui-même. D’autres soupapes projettent la vapeur vers les parois de l’appareil verticalement ou horizontalement.
Les accessoires de l’appareil
Lors de l’achat d’une casserole sous pression, il est crucial de ne pas négliger la qualité et la robustesse des accessoires. Les accessoires jouent un rôle essentiel, notamment le joint qui assure une fermeture hermétique de l’autocuiseur. Cela empêche les liquides de s’échapper pendant la cuisson des aliments.
Il convient d’être exigeant quant à sa qualité, car elle influence grandement les performances de la machine. Les poignées sont également importantes et peuvent être fixes, rabattables ou amovibles. Celles qui faciliteront l’utilisation quotidienne et le rangement de l’autocuiseur sont à privilégier.
Les différents modes de cuisson
Il est essentiel de connaître les différents types de cuisson que l’autocuiseur peut offrir avant de faire un choix. Les autocuiseurs sont conçus pour accompagner l’utilisateur en cuisine et réduire au maximum le temps consacré à la préparation des repas. La plupart des modèles classiques permettent deux modes de cuisson : à la vapeur ou sous pression. Les modèles les plus récents offrent des programmes de cuisson précis et adaptés aux plats que l’on désire concocter. Cela améliore leurs performances.
Le prix d’achat de l’autocuiseur
Le prix est un élément important à ne pas occulter lors de l’achat d’un autocuiseur. Il varie en fonction de plusieurs paramètres tels que la marque, le modèle, la capacité ainsi que les performances et les options supplémentaires. Ces éléments sont donc déterminants pour trouver un appareil qui correspond au budget et aux besoins prévus.
En conclusion
L’utilisation adéquate d’un autocuiseur nécessite la prise en compte d’un certain nombre de critères lors de l’achat. Il est donc recommandé d’analyser minutieusement chaque critère pour choisir un appareil de qualité.
