La cuisine de tous les jours ne doit pas être une corvée onéreuse. Au contraire, elle peut être un véritable terrain de créativité, où vous concoctez des plats délicieux tout en économisant de l’argent. Cet article vous présente 10 recettes économiques et faciles à préparer, à base d’ingrédients courants et nutritifs.
Astuces pour une cuisine économique
Avant de plonger dans notre liste de recettes savoureuses, prenons un moment pour passer en revue quelques astuces générales pour cuisiner de manière économique. La planification des repas, l’achat d’ingrédients en gros et l’utilisation efficace des restes sont autant de techniques qui peuvent vous aider à réaliser des économies substantielles.
10 recettes économiques à essayer
1. Soupe de légumes de saison : Un plat réconfortant qui utilise les légumes les plus frais et économiques du moment. Un bouillon riche, des légumes nutritifs et des herbes parfumées font de cette recette une véritable star.
Ingrédients :
- 4 carottes
- 2 courgettes
- 2 pommes de terre
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 litre de bouillon de légumes
- Sel, poivre
- Herbes de Provence
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Préparation :
- Épluchez et coupez tous les légumes en morceaux.
- Dans une grande casserole, faites revenir l’oignon et l’ail hachés dans l’huile d’olive.
- Ajoutez les légumes et faites-les revenir pendant quelques minutes.
- Versez le bouillon de légumes, ajoutez les herbes de Provence, du sel et du poivre.
- Laissez mijoter pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Mixez la soupe pour obtenir une texture lisse.
2. Pâtes créatives : Les pâtes sont incroyablement polyvalentes et économiques. Essayez une variante avec des légumes rôtis, des herbes aromatiques et une touche de fromage râpé.
Ingrédients :
- 500g de pâtes
- 2 courgettes
- 2 aubergines
- 4 tomates
- 4 gousses d’ail
- Huile d’olive
- Herbes de Provence
- Sel, poivre
- Fromage râpé (parmesan ou mozzarella)
Préparation :
- Préchauffez le four à 200°C. Lavez et coupez les légumes en petits morceaux, mettez-les dans un plat de cuisson.
- Arrosez les légumes avec de l’huile d’olive, ajoutez l’ail haché, les herbes de Provence, du sel et du poivre. Enfournez pendant 20 minutes.
- Pendant ce temps, faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet.
- Une fois les pâtes cuites, égouttez-les et mélangez-les avec les légumes rôtis.
- Ajoutez le fromage râpé avant de servir.
3. Ragoût de lentilles nutritif : Les lentilles sont une source de protéines végétales peu coûteuse. Agrémenté de légumes, ce ragoût est un repas réconfortant parfait pour les soirées d’hiver.
Ingrédients :
- 200g de lentilles
- 2 carottes
- 2 oignons
- 2 branches de céleri
- 1 gousse d’ail
- 1 feuille de laurier
- Sel, poivre
- Huile d’olive
Préparation :
- Rincez les lentilles à l’eau froide.
- Dans une grande casserole, faites revenir l’oignon et l’ail hachés dans de l’huile d’olive.
- Ajoutez les carottes et le céleri coupés en dés, faites revenir pendant quelques minutes.
- Ajoutez les lentilles, la feuille de laurier, du sel et du poivre. Couvrez d’eau et portez à ébullition.
- Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.
- Servez chaud avec du pain.
4. Curry de légumes simple : Un mélange d’épices exotiques et de légumes variés, ce curry est un véritable délice.
Ingrédients :
- 2 pommes de terre
- 2 carottes
- 1 poivron rouge
- 200g de pois surgelés
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 morceau de gingembre frais (2cm)
- 1 cuillère à soupe de curry en poudre
- 1 boîte de lait de coco (400ml)
- Huile d’olive
- Sel
Préparation :
- Épluchez et coupez les pommes de terre et les carottes en petits morceaux. Épépinez et coupez le poivron en lanières.
- Dans une poêle, faites revenir l’oignon haché, l’ail et le gingembre râpé dans de l’huile d’olive.
- Ajoutez le curry en poudre et faites revenir pendant une minute.
- Ajoutez les légumes, les pois et le lait de coco. Salez à votre goût.
- Couvrez et laissez mijoter pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Servez chaud avec du riz basmati.
5. Riz à la viande et aux légumes : Un plat de riz simple et satisfaisant, enrichi de morceaux de viande et de légumes colorés.
Ingrédients :
- 200g de riz
- 300g de viande hachée (bœuf, poulet ou porc)
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 poivron
- 2 carottes
- 100g de petits pois surgelés
- Huile d’olive
- Sel, poivre
Préparation :
- Cuisez le riz selon les instructions du paquet.
- Pendant ce temps, dans une poêle, faites revenir l’oignon haché et l’ail dans de l’huile d’olive.
- Ajoutez la viande hachée et faites-la cuire jusqu’à ce qu’elle ne soit plus rose.
- Ajoutez le poivron et les carottes coupés en dés, ainsi que les petits pois. Faites revenir pendant quelques minutes.
- Ajoutez le riz cuit et mélangez bien. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Servez chaud.
6. Omelette aux légumes et au fromage : Cette recette rapide est parfaite pour un repas léger ou un brunch de fin de semaine.
Ingrédients :
- 4 œufs
- 1 oignon
- 1 poivron
- 100g d’épinards frais
- 100g de fromage râpé (cheddar ou gouda)
- Huile d’olive
- Sel, poivre
Préparation :
- Dans une poêle, faites revenir l’oignon haché et le poivron coupé en dés dans de l’huile d’olive.
- Ajoutez les épinards et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient fanés.
- Pendant ce temps, battez les œufs dans un bol. Ajoutez du sel et du poivre.
- Versez les œufs battus sur les légumes dans la poêle. Laissez cuire à feu doux.
- Lorsque l’omelette commence à prendre, ajoutez le fromage râpé sur le dessus et laissez-le fondre.
- Servez chaud avec une tranche de pain grillé.
7. Quinoa aux légumes et aux épices : Cette recette fait du quinoa, une céréale très nutritive, la star du repas.
Ingrédients :
- 200g de quinoa
- 1 poivron rouge
- 1 courgette
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de cumin
- Huile d’olive
- Sel
Préparation :
- Rincez le quinoa à l’eau froide et cuisez-le selon les instructions du paquet.
- Pendant ce temps, dans une poêle, faites revenir l’oignon haché et l’ail dans de l’huile d’olive.
- Ajoutez le poivron et la courgette coupés en dés. Faites revenir pendant quelques minutes.
- Ajoutez le curcuma et le cumin, mélangez bien.
- Ajoutez le quinoa cuit et mélangez jusqu’à ce que tout soit bien combiné. Salez à votre goût.
- Servez chaud, éventuellement avec une tranche de citron.
8. Gratin de légumes économique : Cette recette utilise des légumes de saison et une sauce béchamel maison pour créer un plat délicieux et réconfortant.
Ingrédients :
- 2 courgettes
- 2 pommes de terre
- 1 oignon
- 200ml de crème fraîche
- 100g de fromage râpé (emmental ou cheddar)
- Sel, poivre
Préparation :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Épluchez et coupez les pommes de terre en fines tranches. Faites de même avec les courgettes.
- Disposez une couche de pommes de terre au fond d’un plat à gratin, puis une couche de courgettes, et enfin l’oignon émincé.
- Versez la crème fraîche sur les légumes, salez et poivrez à votre convenance.
- Saupoudrez de fromage râpé et enfournez pendant 45 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres et le fromage doré.
9. Tacos de poulet maison : Ces tacos faciles à préparer sont un choix parfait pour un dîner en famille ou entre amis.
Ingrédients :
- 500g de poitrine de poulet
- 8 tortillas de maïs
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de paprika
- Huile d’olive
- Sel
Pour la garniture :
- Laitue
- Tomates
- Avocat
- Fromage râpé
Préparation :
- Coupez le poulet en petits morceaux.
- Dans une poêle, faites revenir l’oignon haché et l’ail dans de l’huile d’olive.
- Ajoutez le poulet, le cumin et le paprika. Salez à votre goût.
- Faites cuire le poulet jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
- Pour assembler les tacos, placez un peu de poulet au centre de chaque tortilla. Ajoutez la laitue, les tomates et l’avocat coupés en petits morceaux, et le fromage râpé.
- Roulez les tortillas et servez.
10. Gâteau aux fruits de saison : Ce dessert simple et économique met en valeur les fruits les plus frais de la saison.
Ingrédients :
- 200g de farine
- 150g de sucre
- 100g de beurre
- 3 œufs
- 1 sachet de levure chimique
- 300g de fruits de saison (pommes, poires, pêches, fraises, etc.)
- Sucre glace pour la décoration
Préparation :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans un bol, mélangez la farine, le sucre et la levure.
- Ajoutez le beurre fondu et les œufs, mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Épluchez et coupez les fruits en petits morceaux. Ajoutez-les à la pâte et mélangez doucement.
- Versez la pâte dans un moule à gâteau beurré.
- Enfournez pendant 35-40 minutes ou jusqu’à ce que le gâteau soit doré et cuit à cœur (vérifiez avec un couteau, la lame doit ressortir propre).
- Laissez refroidir avant de saupoudrer de sucre glace.
Conclusion
Cuisiner de manière économique n’est pas synonyme de compromis sur la qualité ou le goût. Avec un peu de planification et de créativité, vous pouvez préparer des repas délicieux et nutritifs sans vous ruiner. Essayez ces recettes et découvrez comment la cuisine économique peut être une expérience enrichissante et savoureuse.
Les recettes de biscotte : idéales pour un petit déjeuner
Nous avons un allié délicieux à vous présenter pour préparer des recettes très facilement : la biscotte. Et oui, vous pouvez utiliser la biscotte pour cuisiner de délicieux plats parfaits comme petit déjeuner ou comme goûter. Voici ce que vous pouvez préparer avec cet ingrédient très nutritif et polyvalent :
Des bruschettas croustillantes : émiettez légèrement vos biscottes jusqu’à l’obtention de la texture que vous aimez. Et sur chaque biscotte, ajoutez des tomates coupées en dés, de l’ail émincé, du basilic et un filet d’huile d’olive. Il ne vous restera plus qu’à les passer au four jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Les bruschettas peuvent être servies au petit déjeune ou comme entrée lors de vos repas.
Du pudding de biscottes au chocolat : écrasez les biscottes jusqu’à l’obtention de miettes grossières. Placez-les dans un bol et ajoutez-y du lait, du cacao en poudre, du sucre et des œufs. Versez ensuite le mélange dans un moule et laissez cuire au four. Après quelques heures de refroidissement, votre délicieux dessert chocolaté est prêt à ravir vos papilles.
Des croquettes de biscottes au poulet : cette recette très simple est idéale pour les fans de préparations salées, vous pouvez la faire avec du poulet tout frais ou des restes de poulet. Mixez les biscottes pour les transformer en une chapelure fine, ensuite enrobez les morceaux de poulet dans des œufs, puis dans les biscottes. Vous n’avez plus qu’à les frire jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants, et le tour est joué !