Envie de pimenter vos boissons maison avec une touche exotique et saine ? Découvrez comment fabriquer votre propre limonade de gingembre fermentée, une boisson délicieuse et pleine de bienfaits pour la santé. Que vous l’appeliez Ginger Ale, Ginger Beer, soda au gingembre ou bière de gingembre, cette recette simple et économique est à la portée de tous !
Pourquoi Faire sa Limonade de Gingembre Maison ?
La limonade de gingembre n’est pas seulement savoureuse avec son goût épicé et piquant, elle est aussi excellente pour la flore intestinale grâce à sa richesse en probiotiques. De plus, elle peut être utilisée pour concocter des cocktails élaborés et est un excellent substitut non alcoolisé pour les amateurs de saveurs fortes.
Comment Fabriquer sa Limonade de Gingembre Fermentée ?
La fabrication de la limonade de gingembre se déroule en deux étapes principales : la préparation du levain de gingembre (ginger bug) et la fermentation de la limonade elle-même.
Étape 1 : Faire le Levain de Gingembre (Ginger Bug)
- Jour 1 : Dans un grand pot à confiture, mélangez 1 cuillère à soupe de gingembre Bio coupé en rondelles (non épluché), 1 cuillère à soupe de sucre, et environ 200 ml d’eau en bouteille. Laissez reposer à une température entre 20 et 30 °C.
- Jour 2 et 3 : Ajoutez des rondelles de gingembre et du sucre jusqu’à ce que de petites bulles apparaissent.
- Conservez au frigo et réactivez à température ambiante pour réutiliser.
Étape 2 : Faire la Limonade de Gingembre
- Préparation de la Tisane de Gingembre : Faites bouillir 40 g de gingembre en rondelles dans 1/2 litre d’eau pendant 5 minutes. Ajoutez 50 à 100 g de sucre et rallongez avec 1/2 litre d’eau froide.
- Ajout du Levain : Laissez refroidir à température ambiante et ajoutez environ 50 ml de levain de gingembre.
- Fermentation en Présence d’Oxygène : Laissez reposer quelques jours ou heures à température ambiante, couvert d’un linge ou dans un grand pot non rempli.
- Fermentation en Absence d’Oxygène : Mettez la préparation en bouteille et laissez fermenter à température ambiante jusqu’à ce qu’elle devienne pétillante.
- Dégustation : Servez réfrigérée et savourez !
Les Bienfaits de la Limonade de Gingembre Maison
- Probiotiques : Enrichit la flore intestinale et peut avoir un effet sur les inflammations du tube digestif.
- Faible en Sucre : Moins sucrée que la plupart des boissons, grâce à la transformation du sucre en CO2, éthanol et acide lactique.
- Économique : Coûte environ 6 fois moins cher que les versions commerciales.
Conseils et Astuces
- Utilisez uniquement du gingembre Bio pour conserver les bactéries naturelles.
- Évitez l’eau du robinet, préférez l’eau en bouteille pour une meilleure fermentation.
- La limonade peut contenir quelques traces d’alcool si conservée longtemps.
En résumé, faire sa limonade de gingembre maison est une expérience culinaire amusante et gratifiante. Non seulement vous profiterez d’une boisson rafraîchissante et originale, mais vous prendrez également soin de votre santé. Alors, pourquoi ne pas essayer cette recette de Ginger Ale maison aujourd’hui ? C’est simple, délicieux et bon pour vous !
