On le sait tous : une bonne journée commence par un petit-déjeuner équilibré et nutritif. En effet, le petit-déjeuner représente le repas le plus important de la journée. Si vous ne voulez pas entendre votre ventre gargouiller une heure avant le déjeuner, il ne faut surtout pas le sauter.
Le petit-déjeuner, c’est aussi l’occasion de manger comme un roi. Pour que petits et grands puissent se régaler, il est important de varier les plaisirs. Que préparer pour régaler les papilles gustatives de toute la famille au début de la journée ? Comment varier les plaisirs au petit-déjeuner ? Découvrez quelques idées dans les paragraphes qui suivent.
Le skyr : l’ingrédient chouchou au petit-déjeuner
À mi-chemin entre le yaourt et le fromage, le skyr est une spécialité qui nous vient tout droit de l’Islande. On y trouve du lait de vache ainsi que des ferments comme dans le yaourt, à une différence près. En effet, il faut égoutter le skyr pour éliminer le petit lait. C’est ce qui explique la texture onctueuse et épaisse de cette spécialité laitière islandaise. À moins d’être un amateur aguerri, vous pourrez facilement le confondre avec du fromage à pâte liquide.
Le skyr pour un petit-déjeuner healthy
Dans le rayon « yaourts » des supermarchés, le skyr a incontestablement le vent en poupe. La raison est qu’il s’agit d’un aliment sain et nutritif. Le skyr affiche en effet une forte teneur en calcium et en protéines. Un pot individuel de 100 g de skyr contient entre 9 et 10 g de protéines (soit 2 à 3 fois plus qu’un yaourt ordinaire). Le skyr se veut pauvre en glucides : seulement 3,9 g dans un pot de 100 g. Enfin, ce yaourt islandais affiche une faible proportion de matières grasses (0,2 g pour 100 g de skyr).
Le skyr est le laitage dont toute la famille a besoin pour bien entamer la journée. Plus qu’un simple aliment sain et nutritif, ce yaourt islandais, comme celui que vous trouverez chez Les 2 Vaches, se veut aussi être un superaliment. En raison de sa forte teneur en protéines, le skyr a un effet satiétogène. Il est très consistant, limitant ainsi les grignotages et les fringales entre les repas.
Quelques idées pour apprécier le goût du skyr au petit-déjeuner
Rappelons-le, un petit-déjeuner sain et équilibré doit être composé d’un produit laitier. Le skyr est donc idéal pour un repas léger et consistant. Il existe d’ailleurs différentes manières d’apprécier son goût :
- sucré ou salé,
- froid ou chaud,
- mélangé ou non transformé.
Au petit-déjeuner, vous pouvez vous laisser tenter par une tartine de pain au skyr avec un peu de figues. Autre recette à découvrir absolument : le granola bowl au skyr agrémenté de fruits frais et secs pour une douceur au matin. Sinon, remplacez la brique de lait par un smoothie au skyr à l’islandaise. Un vrai délice pour les papilles ! Ajoutez les fruits de votre choix (des cerises et des myrtilles fraîches par exemple) afin de relever sa texture crémeuse. Ainsi, vous savourerez un smoothie consistant à souhait.
Très délicieux nature, vous pouvez tout simplement ajouter des flocons d’avoine et des fruits de saison dans votre pot de skyr. Bien évidemment, il est possible de régaler votre famille avec des tartines de skyr ou des pancakes au skyr. De quoi bien commencer !
Manger des œufs le matin
Si vous recherchez un aliment qui procure instantanément l’effet de satiété, l’œuf est ce dont vous avez besoin. Œufs au plat, œufs à la coque avec des mouillettes, toast œuf-bacon, œufs bénédicte, des œufs cocotte au bacon… Il existe autant d‘idées de petit-déjeuner avec des œufs.
Le jaune d’œuf contient des protéines ainsi que de bonnes graisses. Aussi, l’œuf contient beaucoup de nutriments indispensables à la santé. Si le temps vous manque pour préparer le petit-déjeuner, l’œuf est prêt en seulement 3 minutes.
Essayer un petit-déjeuner healthy
Après une période d’excès, il est toujours conseillé de manger sain et léger au petit-déjeuner. Bien entendu, vous pouvez passer au healthy tous les matins si l’envie vous prend.
Qui dit healthy dit forte teneur en vitamines et en antioxydants. Au menu, laissez-vous tenter par un smoothie bowl à base de toppings (fruits de saison frais, graines de chia, flocons d’avoine, amandes…). Ajoutez du thé vert ou un verre de jus de citron et le tour est joué pour un petit-déjeuner aux plaisirs variés.
Craquer pour un petit-déjeuner salé
N’importe quel professionnel de la santé ou de la nutrition vous le dira : il est important de varier le petit-déjeuner autant que possible. Concrètement, faites en sorte de fournir à votre organisme tout ce dont il a besoin (mais de différentes manières). En effet, le sentiment de lassitude prendra place facilement si vous mangez sucré ou salé tous les matins.
Pour varier les plaisirs, vous pouvez manger salé, mais sans extravagance. Par exemple, un petit-déjeuner composé de fayots à la tomate, d’œufs bénédicte, de bacon et de pain de mie blanc se veut trop lourd et trop copieux. En revanche, vous pouvez vous régaler avec :
- des œufs brouillés ou des œufs au plat,
- une tranche de jambon,
- deux tartines d’avocat,
- un peu de saumon fumé.
Agrémentez le tout d’une boisson chaude (sans sucre de préférence).
Les légumes verts sont les bienvenus au petit-déjeuner !
OUI, vous pouvez très bien intégrer les légumes verts dans votre menu du matin. Bien entendu, il faudra partir sur des menus légers. Par exemple, faites sauter des légumes verts dans une omelette. Sinon, les œufs pochés aux légumes verts sont aussi un délice.
Si le temps ne vous permet pas de tout préparer comme il se doit, un jus à base de légumes fera parfaitement l’affaire. En effet, les légumes verts sont riches en minéraux, en magnésium et en vitamines. En plus de manger varié, vous mangez sain.
Des fruits : oui, mais des fruits frais !
Les fruits se démarquent par une teneur accrue en vitamines et en minéraux. C’est la raison pour laquelle de nombreux professionnels de la santé préconisent le remplacement des jus de fruits du matin par des fruits frais.
Les fruits frais non transformés en jus sont riches en fibres. Ils favorisent la mastication, indispensable à la satiété. Préférez surtout les fruits rouges et les fruits secs.