Les entreprises de restauration comme les restaurants et les cafés doivent s’assurer que les aliments restent frais et appétissants tout au long de la journée. Des aliments qui se gâtent ou perdent leur saveur trop rapidement peuvent inciter les clients à abandonner votre établissement pour un autre restaurant. Pour donner à votre établissement une longueur d’avance sur la concurrence, équipez-le d’un système de réfrigération efficace. Les aliments resteront frais plus longtemps et la fidélité des clients s’en trouvera accrue. Continuez à lire pour en savoir plus sur la façon dont vous pouvez y parvenir dans votre restaurant en installant une cellule de refroidissement dans votre établissement.
Qu’est-ce qu’une cellule de refroidissement ?
Une cellule de refroidissement est un tiroir réfrigéré qui conserve les aliments à basse température. Il s’agit d’un élément courant des zones de préparation et de stockage des aliments dans les restaurants, les cafétérias et autres établissements de restauration. Pour garder la qualité des aliments, il faut s’équiper d’une cellule de refroidissement pour son restaurant.
Les cellules de refroidissement, également appelées « tiroirs réfrigérants », sont des armoires réfrigérées utilisées pour stocker et conserver les aliments à la bonne température. Leur taille peut varier et elles peuvent être utilisées pour stocker de grandes ou de petites quantités de nourriture. Les cellules de refroidissement sont généralement placées au-dessus ou au-dessous du plan de travail afin d’être facilement accessibles.
Pourquoi installer une cellule de refroidissement ?
L’avantage le plus évident d’une cellule de refroidissement est qu’elle permet de conserver la fraîcheur de vos aliments. Ceci est particulièrement important pour les aliments tels que les fruits et légumes frais qui perdent rapidement leurs nutriments ou risquent de se gâter. Une cellule de refroidissement est également un excellent moyen d’organiser vos aliments. Si vous avez trop de nourriture et nulle part où la mettre, vous risquez de devoir en jeter une partie. Si vous disposez d’une cellule de refroidissement, vous pouvez mettre beaucoup plus de nourriture dans votre restaurant ou votre café. Vous pouvez également utiliser les cellules de refroidissement pour d’autres produits alimentaires que les produits frais, comme les sandwiches, les biscuits ou d’autres produits de boulangerie. En outre, les cellules de refroidissement conviennent parfaitement à la conservation de denrées périssables telles que la viande ou le fromage.
Comment installer une cellule de refroidissement ?
Si vous installez une cellule de refroidissement, vous aurez probablement besoin d’un entrepreneur pour effectuer l’installation. La cellule de refroidissement peut être livrée sous forme d’unité, ce qui facilite les choses, mais sinon vous aurez besoin d’un entrepreneur général pour construire une unité sur mesure pour vous. Une cellule de refroidissement peut être installée dans un mur ou un plancher. Si vous installez une cellule de refroidissement au-dessus du sol, vous aurez peut-être besoin d’un électricien pour installer une prise électrique de 220 volts.
Autres avantages des cellules de refroidissement
Les cellules de refroidissement sont également utiles pour conserver les viandes et les poissons, qui sont plus sensibles aux variations de température que les légumes. Si vous ne disposez pas d’un réfrigérateur de type chambre, une cellule de refroidissement peut vous aider à maintenir une température de stockage adéquate pour ces produits dans votre cuisine. Si vous devez stocker de grandes quantités de nourriture, les cellules de refroidissement sont une solution efficace. Elles sont disponibles en plusieurs tailles et peuvent accueillir une grande variété de récipients. De plus, les cellules de refroidissement sont faciles à nettoyer, ce qui en fait une solution de stockage efficace et hygiénique.
Si vous disposez d’une cellule de refroidissement dans votre restaurant ou votre café, vous pouvez bénéficier d’une réduction des déchets alimentaires. Les coûts d’exploitation peuvent également être réduits en raison de la diminution de la consommation d’énergie. Les cellules de refroidissement sont également utiles pour stocker les denrées périssables, comme le lait, qui doivent être maintenues au frais.
