Aujourd’hui, le marché du vin est de moins en moins axé sur la quantité et de plus en plus sur la qualité. De nombreux consommateurs de vin sont de plus en plus conscients de l’origine de leur vin, de sa durabilité et du fait que les producteurs utilisent ou non des pratiques durables pendant la production. Ce changement a été influencé par la jeune génération de buveurs qui veulent savoir exactement d’où vient leur nourriture, les pratiques utilisées dans sa production et l’impact de celle-ci sur leur santé et l’environnement.
Ce mouvement est connu sous le nom de consommation « propre » ou « consciente ». Ces facteurs ont conduit à une augmentation des étiquettes de vins écologiques qui mettent en avant la durabilité sous une forme ou une autre. Toutefois, bon nombre de ces étiquettes sont, au mieux, ambiguës. Afin de vous aider à naviguer dans ce nouveau monde d’étiquettes de vin éthiques, voici un récapitulatif de leur signification, de leur importance et de la façon dont vous pouvez trouver les meilleures bouteilles…
Que signifie « vin écologique » ?
Le terme « vin écologique » est utilisé pour décrire des vins produits de manière durable et respectueuse de l’environnement. Il englobe tout, des pratiques de culture du raisin au processus de vinification et à la mise en bouteille du vin. Il concerne l’ensemble de la chaîne d’approvisionnement du vin, du raisin au verre.
Le terme « écologique » est utilisé comme un terme générique qui couvre tous les différents types de labels, tels que biologique, biodynamique et durable, qui sont plus spécifiques. Le vin vegan éthique est un mouvement qui s’efforce d’adopter un mode de production du vin plus durable, plus propre et plus sain, en accordant une plus grande attention à l’impact environnemental et social. Il est important de noter qu’il n’existe pas de définitions légales pour ces labels, c’est pourquoi il est important que vous compreniez la signification de ces termes et la manière dont chacun d’entre eux est mis en œuvre.
Pratiques viticoles durables
Les pratiques viticoles durables, ou SVP, impliquent l’utilisation d’intrants minimaux ayant un faible impact sur l’environnement. Il s’agit notamment de pratiques utilisées depuis des décennies, comme l’utilisation d’engrais naturels et la lutte biologique contre les parasites. Plus récemment, les SVP ont pris en compte l’impact du changement climatique et la fréquence croissante des catastrophes naturelles, telles que les feux de forêt, les inondations et les températures extrêmes, ce qui a conduit à l’introduction de nouvelles pratiques viticoles durables. Les pratiques de viticulture durable comprennent :
Pratiques de vinification durable
Les pratiques de vinification durable, ou SWP, sont utilisées pour minimiser l’impact de la vinification et de la fermentation sur l’environnement. Certaines pratiques, comme l’utilisation de pratiques viticoles durables, sont essentielles à la production de tous les vins, tandis que d’autres sont utilisées dans des régions spécifiques. Les pratiques durables comprennent :
Les initiatives de protection de l’environnement
Les initiatives de protection de l’environnement, ou IPE, sont spécifiques à un certain pays ou une certaine région et sont utilisées pour réduire l’impact environnemental de l’industrie du vin. Il s’agit, par exemple, de l’utilisation de panneaux solaires dans les vignobles, de systèmes de filtration de l’eau et de la mise en œuvre de pratiques de protection de la faune. Les PEV varient selon les producteurs, mais en voici quelques exemples :
Conclusion
À mesure que l’industrie du vin devient plus durable, la complexité de l’étiquette du vin augmente. Le terme « vin écologique » est devenu le terme générique qui se rapporte à tous les différents types d’étiquettes de vins écologiques, tels que les vins biologiques, biodynamiques et durables. Cependant, toutes les étiquettes de vin écologique ne sont pas égales. Il est important que vous compreniez la signification de ces termes et la manière dont chacun d’eux est mis en œuvre. Vous pouvez le faire en regardant les étiquettes au dos des bouteilles ou en lisant des articles sur les marques qui vous intéressent. Vous pouvez également utiliser des outils en ligne pour vous aider à choisir un vin éthique, comme l’application Drink Good du Good Food Institute, qui fournit des informations sur toutes les marques qu’ils ont vérifiées comme étant éthiques.
